鱿鱼|简单好吃又快手的家常小炒菜：油焖虾，干煸孜然鱿鱼须，酒蒸蛤蜊
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\">哈喽 ， 大家好吖~~ ， 今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食 ， 营养均衡又美味可口 ， 非常下饭 ， 做法特别简单 ， 食材也是我们日常生活中常见的 ， 就连厨房小白做起来也无压力 ， 喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧(?????)
现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑 ， 但偶尔能停下来 ， 一家人或三五知己 ， 简单炒几个小菜 ， 再小酌几杯小酒 ， 人间的温暖还是很值得滴 。
不过每个人的生活节奏不一样 ，有人三分钟泡面， 有人三个小时煲汤， 慢慢来的都是诚意 ，好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种 ， 唯独这人间烟火气 ， 能温柔整个世界 。
【油焖虾】
-食材以及调味料的准备：虾500g ， 葱姜蒜少许 ， 青红辣椒各1个 ， 白糖1勺 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 番茄酱1勺 。
-烹饪制作步骤过程：
1、虾切虾线虾头洗净；葱姜蒜切碎；青红辣椒切小粒 ， 备用 。
2、取一个碗 ， 加入1勺白糖、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺番茄酱、少许清水搅匀 。
3、锅中放油烧热 ， 葱姜蒜爆香后 ， 放虾子炒至变色 ， 倒入酱汁 ， 小火焖3分钟 ， 中火收汁放入辣椒翻炒均匀即可 。
简单好吃又快手的油焖虾就做好啦 ， 酸酸甜甜 ， 浓郁鲜香、虾肉饱满 ， 色泽红亮诱人 ， 好吃到停不下来 ， 大人小孩都爱吃 。
【干煸孜然鱿鱼须】
-食材以及调味料的准备：鱿鱼须 ， 姜 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 白芝麻 ， 料酒 ， 生抽 ， 孜然粒 ， 孜然粉 ， 五香粉 ， 辣椒粉 。
-烹饪制作步骤过程：
1、将鱿鱼须改刀切成条状；姜切丝 ， 干辣椒切小段 。
2、锅里烧开水 ， 放入几片姜、1勺料酒 ， 把鱿鱼放下去去腥 ， 迅速捞出备用 。
3、锅里倒入菜籽油 ， 加入姜丝、花椒、干辣椒 ， 翻炒出香味 。
4、倒入鱿鱼须 ， 继续翻炒 ， 加入料酒、生抽、孜然粒、孜然粉、五香粉、辣椒粉调味 。
5、最后出锅前撒上一点白芝麻即可 。
-烹饪小提示：
1.鱿鱼须是特别缩水的食材 ， 大家购买的时候可以多买几个 ， 一般2人份的量 ， 可以买3-5个鱿鱼须 ， 煸干缩水炒出来也不是特别多 。
2.鱿鱼须本来就有盐份 ， 炒制过程中就不需要另外再加盐了 ， 否则会很咸哦 。
巨好吃
【酒蒸蛤蜊】
-食材以及调味料的准备：新鲜蛤蜊1斤 ， 生姜几片 ， 小葱1根 ， 黄油1小块 ， 清酒60ml ， 盐适量 。
-烹饪制作步骤过程：
1、蛤蜊清洗干净 ， 生姜切丝 ， 大蒜切末、小葱切成葱花 ， 切好备用 。
2、锅里放入黄油融化 ， 然后加入葱姜蒜爆香后 ， 接着放入蛤蜊 。
3、翻炒均匀后 ， 再加入清酒 ， 焖煮到蛤蜊开口 ， 最后加一点点盐即可 。
-烹饪小提示：没有清酒可以换成啤酒或者白酒 ， 酒是一定要加 ， 毕竟人家可是黄金配角 。
蛤蜊这种食材随处可见 ， 但是在这简单朴素的食材里却能品味到生活百味 。 鲜嫩的蛤蜊肉被肆意的酒香包裹着 ， 今夜有你不孤单 。
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