5、萝卜也腌好了 ， 不用挤出水分 ， 直接加进去 ， 但白萝卜水分会特别足 ， 可以稍微挤一下 ， 来一勺淀粉、一勺面粉 ， 用手抓拌抓拌 ， 能团成小丸子就可以 ， 觉得干可以适量加点清水 ， 如果觉得稀可以加点面粉 ， 但也不能加太多 ， 不然吃起来会觉得面粉味太重 ， 影响口感；
6、搓丸子的时候手上可以抹点油 ， 会不容易粘手 ， 全部做好了就可以准备炸了；
7、来倒油 ， 烧热后用筷子试油温 ， 当你看到有小气泡往上冒 ， 就可以转小火下丸子了 ， 稍微的炸一会儿后轻轻地翻动一下锅底 ， 小火炸6分钟后捞出来 ， 这时候的丸子还没有完全的上色 ， 转大火准备第二次复炸 ， 油温到了以后转小火下丸子 ， 这时候最多一分钟就可以出锅了 ， 先让它沥沥油；
8、锅里加少许的油 ， 油热下大蒜和小米辣炒香 ， 调好的酱汁倒进去 ， 煮开后加一碗淀粉水勾芡 ， 小火煮到浓稠就可以出锅了；
萝卜丸子就做好了 ， 特别的香 ， 外面是酥脆的口感 ， 里面的萝卜和肉都尤其的鲜嫩 ， 再浇上汤汁 ， 撒点葱花 ， 味道就更加的浓郁了 ， 炸完的丸子吃不完就放冰箱冻起来 ， 煮火锅时候直接加进去就好 。
“2瓜”
冬瓜
推荐食谱【冬瓜虾仁】
食材：虾仁、冬瓜、海鲜菇、香葱、鸡蛋
1、首先 ， 把冬瓜去皮洗净切片、海鲜菇对半切开 ， 鲜虾剥掉虾壳 ， 去掉虾头跟虾线 ， 香葱切碎备用；
2、锅里放油加热 ， 将葱花放进去爆香 ， 之后将海鲜菇放进去翻炒均匀 ， 蘑菇变软后加入虾仁 ， 然后加入1勺料酒去腥；
3、虾仁变色后 ， 加入一勺食盐、1勺生抽、1勺蚝油 ， 炒均匀后再将冬瓜放进去翻炒均匀 ， 加2碗清水盖上锅盖煮开；
4、把鸡蛋打散 ， 将蛋液淋在煮开的汤上面 ， 之后搅拌均匀 ， 将蛋液搅成蛋花 ， 就可以加些葱花关火出锅啦 。
丝瓜
推荐食谱【丝瓜滑肉】
食材：丝瓜2条、红彩椒1个、瘦肉150克、葱、姜、蒜、淀粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒
1、丝瓜2条 ， 先用刀刮去皮 ， 然后从中间一分为二后再一分为二 ， 一条丝瓜分成4份 ， 再切成小长条 ， 装入碗里备用 。
2、红彩椒准备一个 ， 洗净后去籽切小块儿 。
3、猪瘦肉一小块儿 ， 150克左右就够了 。
4、先切成片 ， 装入碗里后简单地腌制一下 ， 盐、鸡精、料酒、小苏打 ， 抓拌均匀后再加2勺淀粉水 ， 继续抓拌均匀 ， 让肉片薄薄的挂上一层浆就行 ， 吃起来更滑更嫩 。
5、起锅烧水 ， 水开加一勺食用油和1克食用碱 ， 倒入丝瓜焯水 ， 红彩椒也一起倒进来 ， 不要用铁锅 ， 容易氧化变色发黑 ， 焯水加食用油 ， 能让食材的颜色翠绿不变色 。
6、丝瓜焯水一分钟后捞出来 ， 迅速放入凉水中过凉 ， 这时候颜色会更翠绿好看了 。
7、倒出来控干水分备用 。
8、接着来炒菜 ， 先倒油润锅 ， 锅烧热后倒出锅里的油 ， 再加凉油后倒入肉片 ， 热锅凉油下肉片炒 。
9、变色后加葱姜蒜爆香 ， 出香味儿后加丝瓜和红椒 ， 丝瓜水分多 ， 要用大火炒 。
10、翻炒均匀后调味儿 ， 加盐、糖、鸡精、胡椒粉 ， 翻炒均匀后少许淀粉水勾个薄芡 ， 芡汁翻炒均匀就可以关火出锅了 。
嫩滑又清爽的丝瓜滑肉就做好了 。 丝瓜颜色翠绿好看不发黑 ， 肉片也超级嫩滑爽口 。
“1菌”
口菇
推荐食谱【口菇炒五花肉】
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