好吃|做糖醋排骨时,多加这一味食材,味道酸甜可口,更好吃了

糖醋排骨不但是糖醋菜中的代表菜,还是深受大众喜爱的传统名菜。酸酸甜甜的味道,不仅是小孩子爱吃,很多大人对它也是爱不释手。我也是从小就特别爱吃糖醋排骨,所以从我开始学做菜的时候开始,就一直尝试着做糖醋排骨。在反复的实践中,终于也有了自己的一点小心得。
好吃|做糖醋排骨时,多加这一味食材,味道酸甜可口,更好吃了
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说到糖醋排骨,可能很多朋友都会做,但是要想做的糖醋排骨味道更加精致,就需要一点小心思了。我在做糖醋排骨的时候就经常会琢磨,在传统做法的基础上,我们可不可以通过添加多一样食材,使其味道更好呢?果不其然,还真就让我找到了糖醋排骨更好吃的做法。
好吃|做糖醋排骨时,多加这一味食材,味道酸甜可口,更好吃了
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大家想知道我是怎么做的吗?那就赶快往下看。做糖醋排骨时,多加这一味食材,味道酸甜可口,更好吃了。
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【糖醋排骨】食材:排骨、冰糖、醋、话梅、食盐、葱姜、料酒、油。做法步骤:第一步:首先我们需要把排骨剁小块,然后将其充分清洗干净,洗掉血水和脏东西,清洗排骨的时候可以加上少许碱面,用手充分的抓揉排骨,这样洗的更干净,也不油腻,洗干净之后控水备用。
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第二步:我们在锅中加入适量的凉水,将洗干净的排骨凉水下锅焯一下水,注意一定要凉水下锅焯水,这样才能将排骨中的血水充分煮出来,去除血水和腥味,千万不要热水下锅,否则会越煮越腥;煮的时候加上点葱姜和料酒,能够更好的去腥,水开之后用勺子撇去浮沫,转小火继续煮几分钟即可捞出。
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第三步:然后我们来炒个糖色,准备适量的碎冰糖,起锅倒入少许油,凉油下入冰糖,小火不停的翻炒,直到炒出焦糖色就可以加入排骨,将排骨翻炒上色,然后沿锅边淋入少许料酒,倒入没过排骨的清水,再加入3颗话梅、少许冰糖和食盐、适量香醋,大火烧开之后转小火,炖煮至汤汁剩三分之一左右,然后再开大火收一下汁,炒匀就可以出锅了。
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小贴士:做糖醋排骨的时候,我们可以加上两三颗话梅。话梅可以增加糖醋排骨的酸甜味和果香味,不但和糖醋的调味完美融合,还能给排骨去腥,做出来的糖醋排骨味道非常不错,大家可以试试。好了,今天的美食就和大家分享到这里了,感谢大家阅读,这里为你提供美味健康的食谱、烹饪技巧、做菜其实这么简单!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢大家的支持!

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