湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

天津市|天津一家藏在小区里的破旧餐馆，两代人经营20年，客人排队也要买


天津市|天津一家藏在小区里的破旧餐馆，两代人经营20年，客人排队也要买
文章图片
天津市|天津一家藏在小区里的破旧餐馆，两代人经营20年，客人排队也要买
文章图片
【天津市|天津一家藏在小区里的破旧餐馆，两代人经营20年，客人排队也要买】
天津市|天津一家藏在小区里的破旧餐馆，两代人经营20年，客人排队也要买
文章图片

天津的美食丰富多样 ， 具有辉煌大气的宴席 ， 又有琳琅满目的街头小吃 ， 不过最让人难忘的还是那些经历时间考验的传统美食 ， 说到天津的传统美食 ， 板面肯定是能排上号的 ， 在虹桥就有这样一家藏在居民小区里的板面馆 。 这家店破旧不堪 ， 但是来吃面的人却非常多 ， 据说这家面馆二十几年前就有了 ， 现在由一对年轻夫妻经营 ， 他们是第1代创始人的后代 。
生意火爆
别看这家店铺面积不大 ， 里面只摆了三四张桌子 ， 但门口送外卖的小哥却经常在窗口前排队送餐 ， 附近小区的居民也是这家店的常客 ， 他们不仅自己爱吃 ， 还经常介绍朋友到店里来 。 店铺虽然已经开了二十几年了 ， 但是老板始终多年如一日地用心经营 。 价格还很实惠 ， 即使在物价飞涨的今天 ， 这个店的素面小碗也才9元 ， 大碗10元 ， 如果加上卤鸡蛋豆皮鸡肉丸子等等满满一碗 ， 也才14.5 ， 真正的亲民 ， 人人都吃得起 。
现场制作
我们通常在店里吃的面条 ， 都是老板在供应商那里成批拿货 ， 面条本身并不出色 ， 所以很难吃出食物本来的味道 ， 好不好吃全靠佐料和臊子 。 但是这家店的面条都是老板现场制作的 ， 客人能真切体会到面条的本味 。 制作过程也十分讲究 ， 要采用上好的小麦粉和好之后 ， 再在案板上反复按压 ， 直到面团变成薄薄的面板 ， 老板娘再娴熟地轻轻拉几下丢入锅中 ， 就开始煮了 。
板面的臊子分量很足 ， 这也可以看出老板对客人是很慷慨的 。 除了加牛肉之外 ， 还有一个卤鸡蛋、两大块打成结的豆皮 ， 以及用卤汤煮的鸡肉丸子和豆泡 ， 最后再加几片青菜点缀一下 ， 光是看着就能让人食欲大增 。
特色干辣椒
这家店用的干辣椒与我们平时吃的辣椒面也大不相同 ， 我们平时吃的辣椒面味道主要是辣 ， 除了辣味很难有其他感受 ， 而这里的干辣椒只是微辣 ， 但椒香味十足 ， 而且口感还是脆脆的 ， 与板面真真是绝配 ， 客人经常一边吃一边夸赞 。
最难得的是吃完这碗面大家都不会觉得油腻 ， 反而觉得回味无穷 ， 浓郁的酱香味会在每一位客人心中久久回荡 ， 然后在心中许下“有空又来光顾”的诺言 。

    推荐阅读


    上一篇：黑豆|天凉了，教你十道靓汤，喝起来暖心有暖胃，从此不再身凉心也凉！

    下一篇：火腿肠|火腿肠的来历