火腿肠|火腿肠的来历
【火腿肠|火腿肠的来历】
相传在八百多年以前的北宋时期有个皇帝吃腻了宫廷御膳异想天开要在他的寿诞之日大摆“百奇龙宴”降旨要文武百官在事前都得献上一份稀世罕见的珍肴美味 。 圣旨一下满朝官员无不四处奔忙八方搜求 。 举国上下经过一段时日的紧张忙碌有人猎取了熊掌虎鞭有人摘来了天鹅心肝有人带回了海底奇鱼有人采来了深山香草……
有一位叫宗泽的将军是金华义乌人 。 为了给皇帝摆“百奇龙宴”他决定回家乡采办一种独具南方风味的名菜 。 从汴京千里迢迢回到义乌时正值中秋佳节亲朋好友都请他品尝故乡特有的一种用咸猪腿肉做的粽子 。 宗泽一尝觉得里面的咸猪腿肉色、香味俱佳 。 于是便决定选几只最好的猪腿带到京城参加皇帝的“百奇龙宴” 。
在隆重盛大的寿宴上皇帝和文武百官尝了义乌的咸猪腿肉觉得异香满口余味无穷无不交口称赞并被推为“百奇龙宴”的夺魁上品 。
宗泽恭请大家给此肉取个名字于是众官议论纷纷各抒己见 。 由于咸猪腿肉经过微火烤烙后色泽鲜红如火所以一致同意称为“火腿” 。 那时盛产火腿的金华、江阴、义乌、浦江、永康等县在后来的流传过程中为了便于保鲜存放和做菜时的简便上桌后美观 ， 有人把精制的火腿肉装进了用香料腌制的猪肠因而又叫香肠或火腿肠 。
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