红枣|居家生活,几道美味又营养的家常菜,鲜香下饭,好吃的汤汁都不剩
一、家常红烧鱼
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材料:海鱼一条、五花肉50克、植物油一汤匙、盐适量、葱段2段、姜3片、蒜3瓣、酱油一大勺、料酒一汤匙做法:1.海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条;2.炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味;3.放入五花肉翻炒;4.待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油;5.五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味;6.锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒;7.放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟;8.放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅;9.装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。二、豆筋烧五花肉
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用料豆筋4根;五花肉1000克;香葱一小把;姜1块;桂皮1小根;干辣椒5个;香叶3片;八角2个;料酒15ml;生抽少许;白糖少许;盐适量1.将五花肉洗净,放入锅中,倒入清水,大火加热后,转成中小火煮约20分钟,筷子能将肉戳穿即可(偶有点急性子,还没煮透就捞出来了)。捞出后,改刀切成2cm大小的块。2.豆筋用温水浸泡15分钟左右,待其变软即可,沥干备用。3.锅中倒入油,大火加热至油7成热时,放入肉块煸炒2分钟,再放入姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒炒出香味,倒入生抽,老抽炒制肉上色后,烹入料酒。4.倒入开水没过肉的表面,放入葱结,大火烧开后盖上盖子,改成小火焖30分钟。放入白糖,盐、豆筋和青椒,改成大火,待汤汁变浓稠即可。三、鱼香杏鲍菇
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食材:两个杏鲍菇,半胡萝卜,一个青椒,8个耳廓,半勺切碎的胡椒,半勺郫县豆酱,3个大蒜,姜,1匙醋,1匙生酱油,半勺蚝油,1匙糖,1匙水淀粉1、用蘑菇褶裥杏鲍菇。2、锅里加水后,将水放入杏鲍菇丝中,冷却2分钟。捞出捞出。3、胡萝卜切丝,黑木耳切丝,青椒切丝,姜丝切碎,蒜片。4、调整碗汁。将一匙酱油放入碗中,一勺米醋,一勺糖,半勺蚝油,半勺老酱油,一匙水淀粉。5、在火锅中加入油,加入大蒜和姜。6、加入半勺剁椒和半勺郫县豆浆炒红油。然后加入胡萝卜、木耳和青椒。7、加入鲍菇炒制。四、香菇炖鸡汤
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鸡、香菇、姜、红枣、枸杞1.把鸡处理干净;2.在锅中注入足够量的清水,冷水下入整鸡;3.大火煮滚后捞去浮沫;4.放入姜片、泡过的红枣、枸杞和香菇;5烧开后炖一段时间即可。
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