酱烧蟹|想要吃得健康，还是得吃酱烧蟹

文章插图
【酱烧蟹|想要吃得健康，还是得吃酱烧蟹】自古以来，中国民间就有重阳节吃螃蟹的习俗，重阳前后也是大闸蟹最为上品的时候，肉肥黄厚！今日重阳，乐教授分享一道酱烧蟹，快为家人做上一道吧~
By 太太乐鲜味厨房
用料

大闸蟹 5只
鞭笋 50克
生粉 20克
海鲜酱 10克
甜面酱 10克
黄酒适量
鸡精“太太乐”鸡精（三鲜） 5克
白糖 5克
“太太乐原味鲜”头道生抽酱油 5克
海鲜汁 10克
猪油 5克
红油 5克
胡椒粉 3克
油适量
水适量

做法步骤

文章插图
1、大闸蟹处理干净，剪去蟹脚尖，中间切开为两半，在切口处蘸薄薄的一层生粉备用，鞭笋剥好后切片备用

文章插图
2、锅内倒入大量油，放入大闸蟹炸制2分钟左右捞出，备用。锅内放少许油，加入海鲜酱、甜面酱、黄酒、水、盐、鸡精“太太乐”鸡精（三鲜）、“太太乐原味鲜”头道生抽酱油、海鲜汁、白糖，调制成为料汁

文章插图
3、随后倒入大闸蟹、鞭笋片烧制15分钟，大火收汁加入猪油、红油、胡椒粉翻炒均匀，即可出锅摆盘
大闸蟹的营养功效1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
大闸蟹的饮食禁忌1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。