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近年来 ， 随着浓香型铁观音的崛起 ， 陈年铁观音也渐渐被闽南茶客所接受 ， 并因其养生保健功效而备受青睐 。 虽然秋茶才上市 ， 但“倚老卖老”的陈年铁观音却早已开始热销 。 都说陈茶好 ， 那么 ， 到底几年才算铁观音陈茶呢?如何辨别陈年(陈香型)安溪铁观音?
陈年铁观音一般是以浓香型铁观音作为基础 ， 经过长时间醇化而成的 ， 在安溪本地茶农们一般也称做“老茶” 。 陈年铁观音是经烘焙冷却后密封 ， 置于石木结构的特别仓窖中储藏 ， 酷暑不热 ， 严寒不冷 ， 促进其后熟作用及一系列变化 ， “醇、滑、清、爽”沉淀着大量精华物 ， 沉香凝韵 ， 绵甜甘醇 。 因此 ， 在各种不同品味的铁观 音的品种中 ， 陈年铁观音是属于高级茶品的 。
陈年铁观音有什么特点 ， 如何区别新茶铁观音和陈茶铁观音
陈年：干茶色泽枯暗 ， 而且随着年份的增加 ， 色泽越发枯暗 。 汤色深黄 ， 而且随着年份的增加 ， 色泽逐渐变化 ， 由深黄—褐色—红褐色 。 味道温和 ， 而且随着时间的推移 ， 越来越平和 。
新茶：色泽油滑 。 汤色金黄而亮 。 味道鲜爽、浓醇
【揭秘陈年安溪铁观音】陈年铁观音不仅有以上的特点 ， 还具有治感冒、治消化不良、降压降脂、防治糖尿病等效用 ， 相关的这些功效已有专家对此进行研究证实 。
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很多知名铁观音茶企都推出铁观音陈茶产品 ， 最高年限的陈茶为30年 ， 现在市面上铁观音陈茶的定价甚至高达每斤数万元 。 总结了陈茶成为收藏热点的原因主要 包括三个方面：第一 ， 主要由于人们对健康的迫切需求促成了陈茶销售节节攀升;第二 ， 真正的陈茶存量非常少 ， 且常喝陈茶对身体的保健效果显著 ， 在秉承“物以稀为贵”的原则下 ， 品质好、年份高的陈茶成了消费者追逐的对象 ， 也就不难解释为何出现高价陈茶的现象;第三 ， 陈年铁观音具有量少、易保藏、药用价值高的特 性 ， 这与普洱茶非常相近 ， 在成功炒作普洱茶后 ， 很多茶商将目光瞄准了陈年铁观音 。
陈年茶消费刚兴起不久 ， 目前尚未有统一的质量或价格标准 ， 陈年茶是真是假、质量如何 ， 普通消费者很难识别 ， 要买纯正的陈年铁观音 ， 最好选择品牌茶企和市场声誉好的茶商购买 。 针对有人提出的陈茶鉴别问题 ， 首先是在茶叶选择上 ， 好的陈茶必须要用好的茶叶来醇化;其次 ， 在制作过程中 ， 在温度控制、通风等各个方面更加规范 ， 生产出来的陈茶自然更好 。 陈年铁观音以“老”为贵 ， 是因为茶越老 ， 药力越足 。 经10年以上贮藏的陈年铁观音 ， 其内含物质已发生较大的变化 ， 口感更佳 ， 药效也明显增强 。
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