一泡武夷岩茶的来历：天、地、人 _茶叶辞典

一泡茶之所以好，一定有着多方的作用。诸如天气、山场、工艺，任何一个因素都是承接的齿轮，任意一环突出于整体水平都将让一泡茶的品质有一定的提升，但相应的，任何一环的薄弱都将影响一泡茶的整体品质。
武夷岩茶之上品无外乎“岩骨花香”四字，“岩骨”根植于武夷山原产地的特殊种植土壤条件，丰富的有机质与沙砾壤使得武夷岩茶的底蕴禁得起百般琢磨。 “花香”源于工艺，青叶在制茶师傅的手中演化出了不同的理解，幻化出了复杂而又迷人的重重香气。武夷山各处独特的小气候又使得茶叶生长出喜人丰沃的品质。所以，一泡茶的来历，关乎天、关乎地、关乎人，而这一切的一切，都是由一个个绝佳的巧合搭配起来。

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【一泡武夷岩茶的来历：天、地、人】
茶叶生产是一项程序复杂、技术难度较大的劳动。从茶园开垦到制成毛茶，须经过选种、育苗、移植、培育、管理、采制等等，缺一不可的过程。单单管理一项则又包括培土、施肥、修剪和防治病虫害等技术性很强的环节。其采制工艺最为复杂的独特的要算乌龙茶。茶农说：“制好乌龙茶，要靠天、地、人” 。这是乌龙茶采制的三要素，也是流传在乌龙茶区的一句茶谚。它高度概括了千百年来茶叶生产中的一条实践经验，也就是说，要使乌龙茶的形、色、味达到最佳境界，没有天时、地利和人为因素的完善配合是不可能的。
「天时」
所谓“天”即天气，天气的变化对采制乌龙茶影响起着规定性的作用。若是高湿度的阴雨天或炎热的夏暑天，想要采制高档茶，几乎是不可能的，只有在晴天，气温在20℃以下，空气湿度在75%-80%的温和气候，才有可能制造出高档茶。
乌龙茶发祥地武夷山，全山三十六峰，九十九岩均产茶叶，在风景秀丽的丹山碧水之乡，真是无岩不茶。武夷山属丹霞地貌，岩峰耸立，劈地而起，岩壁赤黑相间，秀拔奇伟，群峰连绵，翘首向东，势如万马奔腾，堪为奇观。澄碧清流的九曲溪，迂回其间，九曲十八湾，山回溪折，真有“曲曲山回转，峰峰水倒流”之感，而沿溪两岩，群峰倒影，尽收碧波之中，山光水色，交相辉映，正是“佳茗自天成”的好地方。
气候温和，冬暖夏凉，年平均温度在18℃-18.5℃之间，无霜期长，雨量充沛，年雨量在2000毫米左右，为我国雨量最丰富的茶区之一。山坑岩壑之间遍植茶园，到处幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右。正如，沈涵《谢王适庵惠武夷茶诗》云：“香含玉女峰头露，润滞珠帘洞口云” 。四周皆有山峦为屏障，日照较短，既无冻害，更无风害。这就是“得天独厚的自然环境。 ”

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武夷山历来盛产“正岩”、“半岩”名茶之地，但山下平原地域虽与山上高度相差不过百米，而所产茶叶品质却相差甚远。 “武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶，岩茶为上，洲茶次之”(《续茶经》) 。
究其缘因，乃因高山区域存在着适宜茶树生长的得天独厚的自然条件。首先高山地区经常能提供一种云雾游漫，适应茶树喜爱阴湿习性的自然环境;其次，高山地区气温低，昼夜温差大，芽叶生产缓慢，有利于茶树形成充足的营养成分，故长梢叶嫩而厚，是制作优质茶叶的最佳原料。