美味|周末媳妇给做的几道家常菜,鲜香入味,美味简单上档次,百吃不腻
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香辣鸡煲
食材:鸡腿,柿子椒,洋葱,胡萝卜,西芹,色拉油,盐,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,郫县豆瓣酱,白芝麻,白糖
做法:
1、鸡腿肉斩块备用,青椒(或尖椒),洋葱切块。
2、胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。
3、平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分——能出不少哦。
4、鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。
5、再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。
【 美味|周末媳妇给做的几道家常菜,鲜香入味,美味简单上档次,百吃不腻】6、盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味,此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。
7、另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。
8、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面,再撒上白芝麻。。
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黄瓜炒火腿肠
食材:火腿肠,黄瓜,油,盐
做法:
1、火腿肠切片,黄瓜切片放碗里,加入1茶匙盐,抓匀,腌制一会儿,将腌出来的水倒掉
2、锅中热油,倒入黄瓜片翻炒,倒入火腿肠片继续翻炒,最后调入一点鸡粉即可。
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五花肉炖土豆
做法
1.准备五花肉
2.土豆
3.锅中烧水下五花肉焯一下
4.焯好的五花肉用温水冲洗干净沥干水分
5.锅中下油加白糖
6.熬出糖色
7.下五花肉翻炒均匀,让每一块肉都上色。
8.加葱姜蒜,酱油,香叶,花椒,大料翻炒均匀。
9.加水,水开后小火炖制。
10.土豆切块
11.肉基本熟了下入土豆翻炒
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糖醋鸡翅
食材:鸡翅8只、葱花适量
做法:
1. 鸡翅用米酒、蚝油和酱油拌匀后腌制30分钟左右。
2. 锅里加入适量的油烧热,把鸡翅放进锅里小火慢煎,每面煎2分钟左右,然后加入酱油、蚝油、白醋和糖各2汤匙,翻炒均匀后加入1杯水,大火煮开后转小火再煮10分钟左右,中途搅拌几下以防粘底。
3. 鸡翅开大火收汁后关火盛出并撒上葱花即可享用。
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莴笋炒鸡蛋
材料: 莴笋1根、鸡蛋两个、蒜子适量、料酒、盐、鸡精适量;
做法
1.莴笋洗净去皮切成片,鸡蛋加入适量的盐和料酒打散蒜子拍碎;锅入油烧热,下入鸡蛋液滑散煎熟备用;
2.另起锅入油烧热,下入蒜末爆香放入莴笋煸炒至软至熟!调入适量的盐;倒入鸡蛋煸炒均匀加入一点点鸡精调味即可出锅,我记得很小的时候。妈妈天天做莴笋给我们吃。想起那时候吃的莴笋。和现在的简直不能比,那时候吃的莴笋。基本上都看不见油。在我记忆当中非常清楚,因为那时候家庭比较穷。不知道你们小时候吃过莴笋没有?
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肉片炒杂蔬
食材:柿子椒(圆椒)1个;洋葱1个;胡萝卜半根;瘦肉100克;葱姜蒜,酱油,盐,;鸡精,生粉,水淀粉
做法
1.胡萝卜洗净切条,圆椒洗净切条,葱姜蒜切沫备用。
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