龙虾|三耕九储-品味新与旧的交融花胶|海参

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坐落于碧云路的九储堂，把新鲜的食材用传统手艺烹饪；把新式的装修和老式的家具陈列相结合；新与旧思想的碰撞出这一座极具特色的餐厅。从一进门传统庭院式的开阔大厅中的圈椅和茶具，到店员素雅的着装，以及店里不同色调的包房设计，无一不彰显着这家店的格调与品质。
招牌熏鱼：区别于传统上海熏鱼采用草鱼的做法，选用阿拉斯加深海比目鱼会让整个口感更加细腻，肉质相比起来会少刺，更加能增添用餐的愉悦度。对于甜度的把控也恰好，鱼皮不会过于甜腻，但是里面的鱼肉也是非常入味，可以说作为一道开胃前菜非常的称职，让对这一餐的期待值直接拉满。
【龙虾|三耕九储-品味新与旧的交融】椰皇炖花胶：椰子的清甜和花胶的质感在经历过八小时的炖煮后交融了一起，让花胶中也带有了一丝丝的椰香。素有“海洋人参”之称的花胶给的很大一块，没有任何的腥味，满满的胶原蛋白和软糯的口感，总觉得这一口吃下去会不会变得好看一分呢！
脆皮辽参；关于海参其实大家应该都不陌生。但是店家采用的是刺参，刺参是海参的一种，刺参是野生海参。相比较普通的海参来说肉质更加肥美，营养价值更高。外面脆皮的做法和里面别具心思塞入的虾滑，两种看似不同口感碰撞却带来别致的体验，让人回味无穷。
特色黑胡椒法国蓝龙；是绝对的主角，仔细观察龙虾的背上有蓝色的纹路，据说300万只龙虾中才会出现1只法国蓝龙虾。店家会先展示这个大家伙，张牙舞爪的样子完全不知道几分钟后会被作为美味下肚。区别去其他龙虾，他的肉质会更加厚实会让口感更加扎实，仔细品味之后还会感受到龙虾本身肉质的甜味。可以说绝对是宴请或者聚餐用来亚桌子的重头戏了。

龙虾|三耕九储-品味新与旧的交融

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