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辣椒酱|成都很“奇葩”的一家面馆，脆臊面只能点一两，点二两老板要亏本


辣椒酱|成都很“奇葩”的一家面馆，脆臊面只能点一两，点二两老板要亏本
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辣椒酱|成都很“奇葩”的一家面馆，脆臊面只能点一两，点二两老板要亏本
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辣椒酱|成都很“奇葩”的一家面馆，脆臊面只能点一两，点二两老板要亏本
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位于成都九眼桥致民路旁的十一街 ， 是一条非常资格的老美食街了！在这条幽深古旧、充满市井气息的小巷子里 ， 不仅有尚未拆掉的川西风格的老平房 ， 还有各式的苍蝇馆子以及地道的本土美味 。 如今这条苍蝇馆子遍地的美食街 ， 已成为了众多外地游客来成都必打卡的一个地方之一 。 特别是在秋高气爽的傍晚 ， 沿街而坐的户外摆摊模式 ， 吸引了来自四面八方的吃货们 ， 大家竞相来这里穿越时光感受记忆中的绝版老成都！
这家面馆位于十一街的中段 ， 和其他的店相比 ， 招牌很不显眼 ， 几乎都被路边的大树和棚子挡住了 。 这家店也算是一家“网红面馆”了 ， 每天慕名而来的食客很多 。 店面不算大 ， 大家都是坐在坝坝头吃喝 ， 空气好 ， 氛围也好 ， 市井巷子的热闹环境 ， 大家都放得开 ， 吃得爽！
在成都 ， 一般有点名气的苍蝇馆子老板都非常有个性 ， 这家店也是如此 。 他家的脆臊面只能点一两 ， 点二两不卖给你 。 老板说是因为他家的臊子都是纯手工炒出来的 ， 十斤五花肉只能炒出来两斤多的脆臊 ， 成本很高 ， 如果卖二两的话价格太低就要亏本 ， 而且会影响口感 ， 给顾客的体验感不好 ， 所以干脆就只卖一两 。
他家的脆臊确实是很有特色 ， 上面放的是脆哨和鲜豌豆 ， 绿绿的 ， 下面是佐料 ， 看起来很清爽 。 分量不多不少 ， 刚刚好 ， 要拌拌匀了再吃 ， 味道虽然谈不上惊艳 ， 但绝对是好吃的一碗面 。 臊子脆脆的 ， 面条煮得刚刚好 ， 臊子和酱料给得够足 ， 很够味 。 脆脆的肉渣和豌豆一起夹着吃真的太爽了！最后 ， 臊子和面条都吃得干干净净的 。
手工甜水面也很好吃 ， 香、甜、辣融为一体 。 面条劲道 ， 增加了质感 ， 吃起来很弹牙 。 他家的甜水面感觉是成都面馆里为数不多放芝麻酱的 ， 还加了糊辣椒 ， 焦香焦香的 ， 很上头 。
12元一碗的鸡汤面端上来的时候 ， 就让我惊呆了！不是因为分量 ， 而是因为面的形态 ， 第一次见这么细的面 ， 几乎都可以拿来穿针眼 。 口感很特别 ， 有一点点绵密 ， 没有煮得很糊 ， 虽然长得有点像那种很细的米线 ， 但细细咀嚼能吃出来是面条无疑 ， 面汤一喝就能品味得到是熬出来的鸡汤 ， 不是化学物品勾兑的那种 。
【辣椒酱|成都很“奇葩”的一家面馆，脆臊面只能点一两，点二两老板要亏本】海味面20元一碗 ， 可以说是我吃过的最棒棒的海味面了！里面是铺天盖地的海味臊子 ， 有鱿鱼、香菇、杏鲍菇、笋条、淡菜、鸡心、玉兰片、虎皮鹌鹑蛋等 ， 真的是我心里最佳的海味面的组合了 。 面条劲道 ， 汤汁鲜美 ， 咸淡适中 ， 不油不腻 ， 反正就是各种巴适！还有鳝鱼面也很不错 ， 不管是一两、二两 ， 还是三两 ， 统统都是25元一碗 ， 很新颖的一种形式 。 绍子蒸蛋6元一份 ， 调的蛋液很浓郁 ， 蛋香满满 ， 爽滑细腻 ， 也是非常巴适！

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