马肉|全球每年宰杀近470万匹马，马肉也是肉，为什么感觉几乎没人吃？
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有数据统计出 ， 世界范围内 ， 每年约有470万匹马会被宰杀 。
马肉肉质鲜嫩 ， 虽说马身上的脂肪较少 ， 但马肉的脂肪质量通常会优于牛、羊、猪的脂肪 。
既然马肉的优点这么多 ， 为何国人却很少吃？
猪肉、牛肉、羊肉 ， 在市场上显得随处可见 ， 为何我们很少看到有卖马肉的？这其中的缘由是什么？
从历史上来看 ， 早在公元8世纪 ， 中亚地区就已经开始流行吃马肉 ， 到了1866年 ， 马肉更加出名 ， 当时在法国社会里 ， 吃马肉还形成了一股风潮 ， 于是 ， 当地人也就渐渐形成了吃马肉的传统 。
到了近代 ， 这一点有所转变 ， 我们能看到法国人在马肉方面的消费能力明显下降 。
不过 ， 哈萨克斯坦、俄罗斯 ， 吉尔吉斯斯坦等国 ， 在这些地方 ， 马肉还和牛、羊、猪肉 ， 一样受人们的欢迎 。
而在我国 ，
很少听说有人卖马肉 。
这并非是说我国境内完全没人吃马肉 。
在马匹的主产区之一的新疆 ，
这里的哈萨克牧民 ，
【马肉|全球每年宰杀近470万匹马，马肉也是肉，为什么感觉几乎没人吃？】会将新鲜的马肉切成条 ，
然后晾干食用 ， 马肉干、熏马肠等 ，
吃起来别有一番风味 ，
可看做是哈萨克族的特色美食 。
要知道 ，
马肉因热性大 ，
所以才能成为他们过冬的上佳食品 。
有些人十分讲究如何吃马肉 ，
比如说 ， 马肉馅饼在蒙古国大受欢迎 ， 这些馅饼需要用油炸 ， 看上去很像我国的合子 。
馅饼里有肉 ， 葱头、胡椒和盐 ， 尽管调料不算多 ， 但因为蒙古国的马属于天然放牧 ， 它们在草原上有机会吃到40多种草药 ， 所以这些马的肉质十分鲜美 ， 从而使得这种馅饼吃起来满口留香 。
那么 ， 吃马肉为什么没有在国内流行起来呢？首先 ， 马这种动物 ， 十分擅长奔跑 ， 它们很不安分 ， 它们不同于牛羊这类较为安静的动物般容易“屯膘” 。
也就是说 ，
和一般的猪牛羊相比 ，
在饲养马这件事上 ，
养马压根不存在成本优势 。
鉴于养马的饲养成本高 ，
马肉的价格 ， 自然不会像其它肉类的价格那般亲民 。
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