鸡肉|香气诱人的几道家常下饭菜，简单好吃又营养，家人天天都想吃
红烧日本豆腐
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食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许做法1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。大盘鸡
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材料：鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣做法：1.土豆去皮洗净切成块，青红辣椒洗净切滚刀块，鸡肉洗净切块，鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味。2.在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段，放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒。3.加入酱油、老抽、糖、盐，待鸡肉炒熟上色后，加入土豆炒熟，倒入开水，没过鸡肉和土豆。4.中火慢炖收汁，汤汁收的差不多时，倒入青红辣椒炒熟，用另一个锅煮面条，熟了之后放在菜里即可。小排骨土豆汤
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食材：猪肋排、土豆、油、料酒、葱、姜、香菜、盐1、猪肋排切块洗净，放入锅中倒入凉水大火煮开，撇去后浮沫，捞出备用2、炒锅中放入一小勺油烧热，放入葱姜爆香。将猪肋排倒入，烹入5ml料酒炒香3、将炒好的猪肋排连同汤汁一起倒入炖锅中，加入约2L-2.5L左右的水4、大火煮开后调小火焖煮2小时，剩余半小时时加入2小勺盐5、剩余10分钟时，加入切好条的土豆块，大火煮开后调小火，快好的时候剪入香菜即可蚂蚁上树
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食材：粉丝 肉末 郫县豆瓣酱 葱姜蒜 盐 小米辣（怕辣可以不要）老抽1.粉丝剪断，温水浸泡20分钟，要求泡透，用手可以掐断。2.葱姜蒜切沫，小米辣切碎，肉末，粉丝，郫县豆瓣酱备用。3.热锅冷油，下入底油，然后加入葱姜蒜小米辣炒香。4.加入豆瓣酱炒香，炒出红油，加入肉沫翻炒至变色，加入老抽调一下色。5.加入高汤或清水，下入粉丝，用筷子拔散均匀。中火煮5-10分钟。大火收汁，装盘。撒上葱花点缀。
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