馅儿饼|香酥馅饼的做法与技巧，教你在家做，金黄酥脆馅香软糯，简单易学
一天之计在于晨，当然早餐也不例外，因为对健康的认识与过去的观点不同，现在越来越多的朋友选择，一日三餐多半在家吃，既能放心饮食卫生，又能根据家人的习惯与口味，做出适合的健康美食。对于早餐的选择，我们基本上以面食为主，例如：面条、包子、馅儿饼······面食比较容易消化，品种也丰富，非常符合大众的口味，最重要的是包子、馅儿饼这种类型的早餐，可以边走边吃，对于赶时间的朋友来说，大大的节省了不少的时间。今天我们来分享一道，在家制作健康又营养，做法简单的香酥馅儿饼的做法，把它作为早餐，我们可以在前一天晚上把面和好，放入冰箱低温发酵，第二天早上直接操作，非常的简单方便。【具体操作方法】1.在500克面粉中加入5克酵母粉，20克白砂糖，搅拌均匀。2.然后加入2个鸡蛋，加适量的牛奶和面。
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3.把面和成软硬适中的光滑面团，封上保鲜膜醒发。
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4.面团醒发两倍大，手指戳个洞，不回缩就证明面团发好了。
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5.把发好面团撒上干面粉，揉搓排气，揉成光滑的长条。6.然后下成大小均匀的剂子，把每个剂子由外向内揉成光滑小面团，用保鲜膜覆盖上，防止风干。
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7.把豆沙馅沾上面粉，分成大小均匀的豆沙球备用。
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8.取一个小面团压成饼状，放入一个豆沙球，用虎口收拢的方法收口。
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9.然后把它擀成厚薄要适中的饼状。
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10.再在小饼的两面，均匀的裹上白芝麻，这样一个饼坯就做好了。
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11.接下来在平底锅中刷入一层油，把做好的饼坯放入锅中，用小火慢慢煎制。
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12.在煎制的过程中来回翻面三次，煎到两面金黄，即可出锅。
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【操作要点】1.面的硬度，比包子面略硬一点，比饺子面软一些。2.醒发面时不能发过，不然会容易酸。3.芝麻用清水冲洗，沥干水分，容易粘在面饼上。4.烙饼时小火来回翻动，防止焦糊。这样做出来的馅饼，表皮酥脆，内里馅儿香软糯，每一口饼中带着牛奶的香甜，非常的美味又营养，而且自己在家做健康早餐饼，让家人吃起来更放心，也更温馨。配上一杯豆浆或者一碗稀饭，充满香甜快乐的一天，就从美味的早餐开启啦！喜欢的朋友可以在家试试哦！非常的简单方便。
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