茶品名称： 江山绿牡丹
茶品产地： 江山
茶品外形： 直条形
工艺类别： 不发酵茶
【江山绿牡丹】茶叶类别： 绿茶
【简介】
原名仙霞化龙 。 产于江山市境内他霞岭北麓的裴家地、龙井等地 。 仙霞山位于浙闽交界，主峰海拔1503米，山区林木茂盛，溪水环绕，浓雾弥漫，漫射光多，年均气温17℃左右，无霜期256天左右，常年平均降水量1600毫米左右，土壤肥沃，有机质含量丰富 。 自古为名茶产地 。 始制于唐代，北宋文豪苏东坡誉之为“奇茗”，明代列为御茶 。
茶树芽叶萌发早，芽肥叶厚，持嫩性强，故当地茶农有早采嫩摘的习惯 。 一般于清明前后采摘一芽一、二叶初展 。 为保证茶叶质量，以传统工艺制作，经摊放、炒青、轻揉、理条、轻复揉、初烘、复烘等工序 。 炒青特点为：一人炒制，一人摇扇，摊凉过程亦需煽风凉却 。 成品条直形状自然，白毫显露，色泽翠绿诱人，香气清高，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈，芽叶朵朵分明，叶色嫩绿明亮 。
根据苏东坡任杭州太守时所赋谢赠仙霞山茶诗，可知早于宋代，该茶品已臻佳境 。 1982年被商业部列为全国名茶;民国时期绝迹 。 新中国建立后，于1980年恢复试产 。 1982年改用现名，并获全国名茶称号 。 1985、1986年连续被评为浙江省优胜名茶 。
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