茶品名称： 覃塘毛尖
茶品产地： 广西贵港市
茶品外形： 条索纤细
工艺类别： 不发酵茶
茶叶类别： 绿茶
【覃塘毛尖】【简介】
覃塘毛尖产于贵港市平天山一带的松柏山脉上,由于四面高山环抱,盆坡谷地,山高林密,漫射光多,空气温润,雨水充沛,昼夜温差大,一年四季云雾缭绕,而且土壤深厚肥沃,结构疏松,有机质含量丰富.得天独厚的自然环境条件特别适宜茶树生长.覃塘毛尖炒制加工精细,共分为选采、摊放、刹青、清风、揉捻、理条、烘干、筛选、复香九道传统炒制工艺 。
覃塘毛尖是广西省闻名的“冒尖”名茶 。 创制于1971年，1973年被列为广西省级名茶，1978～1982年连续三次在全区名茶评比中夺魁 。 1982年在全国名茶评比中，荣获全国名茶称号，1989年在农牧渔业部的名、优产品评比会上，以优异的品质再次跻身于全国名茶之林 。
覃塘毛尖产于广西省贵港市覃塘的平天山上，这里海拔高达1100米，山高林密，云雾缭绕，漫射光多、昼夜温差明显，溪水潺潺，空气湿润，紫页岩风化土深厚、肥沃、疏松，适宜茶树生长 。
覃塘毛尖选取从福建引进的福鼎大白茶嫩梢，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展，采回的鲜叶经过精心挑选，选择长短、色泽均匀一致的芽叶，剔除紫芽叶、病虫叶等夹杂物 。 保持芽叶完整和新鲜 。
覃塘毛尖炒制技术精湛，全凭掌握高超炒制技艺师傅的双手，巧妙地运用各种手法炒制而成 。 炒制工艺主要有鲜叶摊放、杀青、清风、揉捻、理条、烘干、筛选、复香等八道工序 。 其中高温杀青是保证毛尖茶色泽翠绿的技术关键 。 理条、复香是毛尖茶成形和增香的重要工序 。
【特点】
覃塘毛尖的品质特点是，外形条索纤细、挺秀，色泽翠绿，香气清香持久，滋味醇和清鲜，汤色绿而清澈，叶底嫩匀、绿黄明亮 。
