水淀粉|口感很鲜的10道美食，爽滑很入味做法家常，解馋很下饭很好学

一、鸡肉炖土豆

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食材：鸡肉：600g、马铃薯丁(脱水)：400g、干辣椒：8g、食盐：5g、料酒：10g、生抽：10g、老抽：10g、味精：5g做法：1、将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。2、将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。3、葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，大料两颗，备用。4、土豆洗干净，去皮，切块，备用。5、热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，大料，继续翻炒。6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黄色。7、添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。8、20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。9、关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。二、梅干菜烧肉

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材料：猪肚、李子干、冰糖、生烟、料酒、盐；1。将猪肉切成块；梅子干菜用水浸泡10分钟，然后冲洗干净。2。将猪肚在热水中煮几分钟以去除腥味，取出后冲洗干净。3。起油锅入砂糖炒出糖色；4。加入洗净的猪肚，翻炒一分钟，然后加入料酒和盐。5。翻炒大约3分钟。在碗里放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，放一层梅子干菜，放一层五香猪肉，这样肉和干菜的味道就可以互相渗透。6。在锅里蒸30分钟，取出碗翻过来，再蒸20分钟。三、鱼香茄盒

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材料：茄子2个、牛肉末150克、虾仁12个、生抽、陈醋、白砂糖、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉；1.虾仁切小段。肉末备好。加入虾仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓匀至肉上劲。茄子切厚片，每个厚片中间片一刀，不要切断；将抓好的肉馅塞入茄子中。2.淀粉调成面糊；锅内放入适量的油，待油热，将塞好肉馅的茄盒，粘匀面糊，放入油中炸至表面金黄。3.捞出沥干油份，备用。葱切葱花，姜切丝，蒜切末，干辣椒切段。另起一锅，锅内放入少量油，待油热，放入葱，姜，蒜，干辣椒爆香。4.加入郫县豆瓣酱，煸炒至出红油。加入适量的水，大火将汤汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陈醋调味。将炸好的茄盒加入汤汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盘撒葱花即可四、菠菜鸡蛋卷

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材料：菠菜、鸡蛋、面粉、水、黑胡椒1.将菠菜焯水捞出挤干。用刀切碎。2.将鸡蛋，水，菠菜碎、面粉一起混合搅拌均匀。3.加入盐和黑胡椒，搅拌成面糊备用。4.在平底锅放入油，等到油温6成热，倒入面糊5.用小火煎制，注意翻面，卷成长条即可。五、农家小炒肉

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用料：猪肉、尖椒、葱、蒜；1.猪后腿肉，去皮，连肥带瘦切片，以水淀粉码好；2.尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段；葱花、蒜片备用；3.锅烧热油，下肉片，炒散变色，捞出备用；4.下葱蒜炒香，下尖椒，翻炒几下，下肉片，烹入少许老抽、适量生抽，加盐，翻炒均匀，汤汁收紧即可六、酸萝卜炒肉

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材料：酸萝卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽；1、坛子浸的酸萝卜，捞一坨出来，切碎，瘦肉切片切丝随意，蒜随意。辣椒切碎就可以；2、油烧热，先炒酸萝卜，翻炒一会即下辣椒，炒到半熟，扒拉到一边，空出的地方先放蒜爆香瘦肉下锅翻炒；3、变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒，加一点生抽。一丁点水焖一会儿，水干即可；加盐调味。少许味精即可；七、肉饼蒸蛋

水淀粉|口感很鲜的10道美食，爽滑很入味做法家常，解馋很下饭很好学

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