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产品工业化能够让许多传统产品的价格更加具有竞争力 ， 这是得益于机械化流水线的操作；但工业化之下也容易让许多产品鱼目混珠 ， 更是成为一些黑心厂家隐蔽作案的工具 。 如果不是来自央视的曝光 ， 相信有太多的人难以想象 ， 普普通通的一口锅 ， 却是把美食变成“毒药”的工具 ， 简直骇人听闻 。
“毒铁锅”的名字从何而来？
随着科技的发展 ， 传统的产品也迎来革新 ， 就连日常使用的锅也有了不少新产品 ， 比如不粘锅、不锈钢锅、无油烟锅等等 ， 但有经验的厨师却表示 ， 附加再多科技技术的锅 ， 都不如传统的铁锅好用 ， 没有涂层等物质不仅更加安全和轻薄 ， 加热快炒菜更有“锅气” ， 而且还能够补铁 。 这种淳朴的“补铁”认知其实也比较靠谱 ， 《柳叶刀》曾经也有过相关文献说明 ， 表示一口合格的铁锅在炒菜的过程中所析出的铁离子 ， 虽然对于贫血人群无法直接具有显著的治疗作用 ， 但也具备日常补铁的功能 ， 尤其是对于常年素食的人群来说 ， 也成为较为常见的补铁途径 。
铁锅分为生铁锅和熟铁锅 ， 用灰口铁熔化后用模型浇铸而成的锅被称之为“生铁锅”；而用黑铁皮锻压或者手工捶打而成的锅则是“熟铁锅” 。 这两者之间由于用料和工艺都不同 ， 因此在性能和外观上也不同 。 生铁锅外观粗糙且导热慢 ， 但好在传热比较均匀；而熟铁锅则外观比较光滑且传热快 ， 由于光滑而不容易出现粘锅 ， 也因此被广泛称为精铁锅 。
可就是一口传统的铁锅 ， 却也有人在这上面动了歪心思 。 根据央视所曝光 ， 一些黑心的商家竟然选用化工废料桶作为制造铁锅的原材料 ， 而根据央视记者暗访之后所传回的画面 ， 简直令人触目惊心 。 央视记者所暗访的江西某个炼铁厂 ， 发现厂内堆积着大量的工业废弃铁桶 ， 而那些铁桶上面赫然写着三甲基氯硅烷、二氯甲烷、异丙醇等字样 ， 这已经直观地体现了那些废弃铁桶曾经装过化学物质 ， 甚至有些铁桶上还有剧毒的化学符号标志 。
而这些带着化学材料字样或者剧毒标志的废弃铁桶 ， 竟是商家制作成铁锅并且出售到市面上的原材料 。 这样的原材料制造铁锅 ， 制造的过程中并不具备将有毒元素去除的技术 ， 最终用这种从材料就带有化学物质或剧毒的铁锅烹饪食物 ， 对于身体健康无疑是产生巨大的安全隐患 ， 央视在曝光的时候将这种锅称之为“夺命锅”是再恰当不过 。
“毒铁锅”的危害有多可怕？
记者表示 ， 纵使那些化工废弃铁桶散发着严重的刺鼻味道 ， 但却依然无法让厂家产生半分犹豫 ， 而是直接将铁桶一个个剪开 ， 剪开之后将铁皮压平且厚薄均匀 ， 再剪成一张张圆形的铁皮 ， 随后用火进行烧制 。 烧制完成后会放入盐酸或者硫酸当中进行浸泡一段时间 ， 最终会将铁皮捞出来进行最后的工序 ， 抛光之后再上一层油 ， 一个个铁锅就这么被制作出来 。
为了进一步了解清楚用装过化学物质的废气铁桶所做成的铁锅到底存在哪些问题 ， 记者将铁锅送到分析检测中心进行检验 ， 最终发现那些铁锅果然存在问题 ， 最明显的便是重金属铅偏高 。 对此专家表示 ， 铅含量偏高 ， 是形成重金属中毒的病原之一 ， 因为一旦铅进入人体之内就再也难以被代谢掉 ， 会长期在人体之内堆积 。 而体内所存在的铅不仅会损害免疫系统 ， 对大脑神经也会造成不可逆的损伤 ， 重则形成铅中毒 ， 轻则慢慢损害身体健康而陷入早衰 。
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