【北京市|北京最好吃的大碗居，一桌200元，吃到撑才能不觉得肉贵】
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北京是全国乃至全球最重视美食的城市 ， 但是随着全球化步伐的进展 ， 城市间开始分化出不同的美食风格 。 有的城市吃的是各种国际化料理 ， 不惜花钱在食材上追求天价 ， 也要让食客尝个够 。 而有的城市的美食则十分接地气 ， 重视制作过程、环境、菜品质量及调理方法 ， 更适合国人饮食习惯 。 在北京美食中 ， 既有外国人吃不惯的重口味 ， 又有传统中华佳肴 ， 还有北京人自己独有的拿手美食 。 中式饭店——小笼包、大碗居都是北京美食的当仁不让的老招牌 。 而在北京 ， 还有大名鼎鼎 ， “小吃之王”“全北京最好吃的大碗居” 。 大碗居是一家北京的老字号 ， 名气虽然不大 ， 菜肴出品却常年受到消费者的好评 。
虽然大碗居不在国内市场推广 ， 却是来到北京 ， 打着“大碗居旗号”的餐馆随处可见 。 很长一段时间里 ， 大碗居是北京菜的最大菜头 。 而在大碗居的老上海传统火锅 ， 也有着“中国最美火锅”之称 ， 味道醇厚 ， 肉质鲜美 ， 吃起来也别有一番风味 。 可以说大碗居是北京乃至全北京人心目中最好吃的“大锅菜” 。 大碗居菜单的每一道菜肴都特别讲究制造工艺 ， 因此北京的老上海火锅都有一个最低价 ， 一桌200元 ， 吃到撑才能不觉得肉贵 。 这样菜品的优势在于一桌桌人坐一起吃 ， 分成几桌就餐时还可以相互交流 。 而大碗居火锅的劣势在于食材选材的不精确；如果想要尝新菜 ， 一定要记住多去不同馆子比较比较 ， 不然就可能吃错 。
小吃部——刘胡兰、糖醋里脊、爆肚、锅包肉都是北京小吃街的上座率常年排第一的美食 。 因为北京小吃街的店铺都比较老旧 ， 菜品中规中矩 ， 口味相对一般 ， 可能在大众点评上的评分更是惨不忍尝 。 但是 ， 大家千万不要被这些低分挡住眼睛！虽然北京小吃街的小吃种类少 ， 但是美食的优势就在于每个店的小本经营 ， 总能提供给我们一些比较新鲜的品种 。 刘胡兰作为老北京的一个经典小吃 ， 创始于1944年 ， 创始人是北京地区颇有名气的食品专家刘胡兰 ， 其地位很像北京各大酒楼的招牌菜 。 刘胡兰是小吃街小吃摊位中的一大常客 ， 并不是每个摊位都愿意提供特产给顾客 。有的小摊会在大盘烤面包的时候 ， 附带小吃 ， 这时候去看看 ， 就能看到刘胡兰的身影；而有些虽然有特产 ， 老板自然不会分给你 ， 就会把小吃给吃的比较少的人 。 可以说是北京小吃街的招牌；每次去北京旅游 ， 大家还没有到店 ， 大多会顺路去那走一走 。 特色特色的北京小吃 ， 除了刘胡兰 ， 还有一种就是糖醋里脊 。 这道菜是北京小吃街普遍流传的小吃 ， 尤其是在北京小吃街上 ， 随处可见穿着清朝官服带着面具的厨师 。
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