榛子|减脂也能吃的果仁面包,低油低糖好吃不胖,不需要出膜真简单

早就有粉丝私信我说,想吃面包又怕长胖,能不能出一期低油低脂减脂期也能吃的面包?没问题,这就来了。
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大多数面包都是高油高糖的,减肥的人想吃又不敢碰,只能眼巴巴地瞅着别人大快朵颐,这个痛苦的画面我也遭遇过。好吧,我来给小伙伴们上一款低油低糖、好吃不胖的果仁大列巴,这款面包属于初尝没滋味,但越嚼越香的那种。我们都知道,果仁的热量虽然不低,但饱腹感极强,适当吃几粒还可以帮助减脂。
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果仁大列巴,做法简单,不需要像高油高糖面包一样揉出薄薄的手套膜,只要有点厚膜就可也以了,简单揉一揉就行,新手也能完全掌握,照样可以做出好吃不长肉的大列巴。果仁的种类不限,自己喜欢吃的干果都可以,还可以放点红枣。我用的是黑糖,也可以换成红糖。接下来跟我一起制作吧!
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——【低油低糖果仁大列巴】——【食材】:黑糖(没有换红糖或代糖)30克,杏仁、榛子或是其他果仁共80克,高筋面粉300克,鸡蛋1个,牛奶150克,酵母3克,盐2克,黄油12克,蛋液适量,白芝麻适量【制作步骤】:步骤一:准备好需要的食材,开始制作吧!先把黑糖切碎,用擀面杖擀一擀,黑糖擀碎一些用起来方便。
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步骤二:150克牛奶、1个鸡蛋、2克盐、30克黑糖、300克高筋面粉、3克酵母,放入搅拌机中,或者手揉也可以。先低速成团,再搅拌10分钟左右,能够拉出粗粗的厚膜就可以,然后加入12克黄油,继续搅打。
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步骤三:面团搅拌期间,把需要的果仁处理一下。如果是生的果仁,需要提前烤熟晾凉后使用,把熟果仁放在案板上,切成小粒儿,混合均匀。
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步骤四:这个时候面团也搅拌得差不多了,取出来检查一下,能够拉出柔韧的膜就可也以了,不需要达到薄薄的手套膜状态。
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步骤五:把面团分成两块,分别揉成圆形,放回盆中盖上保鲜发酵到原来体积的两倍大,拉开面团,里面是蜂窝状态。冬天放在温暖的地方,夏天随便放在哪里都会很快发酵的。
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步骤六:发酵好的面团取出来,放在揉面垫上,揉匀,排净空气,分成两块,分别揉圆。静置松弛10分钟。
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步骤七:取出其中一块面团,擀成长条形,表面铺满果仁碎,花生、核桃、榛子、杏仁……只要是你喜欢的果干都可以。
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步骤八:卷起来,揉匀成为一个长条橄榄型,卷的时候要注意,尽量卷紧,不要留有空气。
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步骤九:另一条也同样做好,表面刷上蛋液,撒上适量白芝麻,黑芝麻也可以的。放在烤盘上,发酵到2倍大。
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烤箱提前预热,上下火165度预热10分钟,预热完成后送入烤箱中下层,上下火165度烘烤28分钟就好了。

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