面团|烙饼和面时，很多人放错了水！难怪不出层呢
说到煎饼，我相信每个人都不陌生。这是北方传统的面条食品。尤其是在小的一年里，北方的每个家庭都会开始做薄煎饼，这充满了家庭的浓浓味道。基本上，很多北方的孩子都是吃煎饼长大的。煎饼可以包住你最喜欢的肉或蔬菜，在里面加入黄瓜和葱，更不用说吃它有多开心了。
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虽然做煎饼的方法很简单，但是很多人在脸上，因为这个方法是错误的，因为这个方法不会导致一层薄煎饼，而且会变冷变硬，因为这很多人都很心烦，煎饼和面条，到底是凉的还是热水的?今天，小的和你分享，煎饼和面条，很多人放错了水！难怪不出了层，也就感冒了硬着头皮。
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[制备原料]：1斤中筋丰富粉，2汤匙色拉油，7份冷饮。[生产方法]：首先，把面粉放在干净的锅里。这里的面粉必须富含中等面筋的面粉，因为只有这种面粉和从薄煎饼中出来的面筋不够高，而且很容易做成。然后倒入少许色拉油，然后倒入面粉中，用筷子搅拌形成絮凝物。
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然后用手拿起面团，在面盆中朝一个方向打，直到面团表面光滑，然后用一层油刷面团，用一层新的薄膜盖住面团，防止开裂，最后放在凉爽的地方。留出30分钟发酵，这样薄煎饼会更香更脆。
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烹饪技巧：1.在做煎饼和面条时，正确的方法是在面粉中倒入一些冷水，在倒入面粉时搅拌，这样薄饼就可以用柔软而芬芳的层层做成。这主要是因为冷水和面粉会改变面粉的性质，使淀粉开始糊化，从而破坏面粉，削弱弹性。烘焙蛋糕，芳香柔软，层次分明，外面又热又嫩。2.除了制作薄煎饼的方法外，还有保存薄煎饼的方法。烘焙后的蛋糕稍凉后，可包在食品袋或保鲜膜中，以防止失水。自然，不会有硬化。
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