面粉|蒸螃蟹，用冷水还是热水？记住这2点，不断腿不流黄，肉嫩不腥( 二 )
那这最关键的两步说完了 ， 接下来就是解决用冷水蒸还是热水蒸的问题 ， 大多数人在做的时候 ， 都是上汽了放螃蟹 ， 其实这是不对的 ， 正确蒸螃蟹的时候 ， 是要冷水下锅 ， 这样螃蟹不会因为温差过大 ， 而想要逃跑 ， 原理就和温水煮青蛙是一样的 。
那想要螃蟹不腥的话 ， 除了前期用白酒外 ， 在蒸的时候 ， 也需要注意 ， 大家可以在蒸屉底部 ， 还是汤水内 ， 放上姜片、葱段和料酒 ， 这都可以说成去腥三件套了 ， 并且大家放上这3款调料 ， 不仅能去腥 ， 还能让螃蟹带着葱姜的香气 ， 吃着也比较鲜美 。
顺便和大家说一下 ， 螃蟹性寒 ， 像是脾胃不好 ， 孕妇 ， 老人和小孩都要适当摄入 ， 并且不能和柿子、榴莲等水果一起吃 。
蒸螃蟹时 ， 是用冷水还是热水 ， 记住这2点 ， 不断腿不流黄 ， 肉嫩不腥 ， 大家可学会了吗？如果你还有更好的办法 ， 请在评论区留言 ， 小编会和大家一同学习的哦～
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