m梅|越吃越香的一道家常菜，开胃又下饭，吃得更爽，味道真的超棒
大家好，我是M梅说美食，爱分享爱美食，足不出户吃天下。生活中，每天总有三个问题困扰着几乎每一个人，那就是：早饭吃什么，午饭吃什么，晚饭又吃什么？特别是上班族，辛苦一天了就想晚上回到家，舒舒服服吃一顿晚饭，M梅说美食每天为您分享好吃又实用的家常美食，（专注优质原创文章，拥有本文章版权，欢迎转发分享）
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M梅说美食今天给给大家分享的这道菜是： 剁椒金针菇 ，
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这道菜的主要食材和调料有：金针菇，剁椒，小葱，小米辣，蒜末。调料：蚝油，鸡粉，胡椒粉，白糖，蒸鱼豉油
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M梅说美食为大家分享这道菜的做法：第一步、准备金针菇一把，先切去根部，放入盆中，用手掰散洗净，再挤干水分放入盘中整齐的摆好，放在一边备用。第二步、大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末，放入盆中。第三步、青线椒两个去掉根部，切成辣椒圈和蒜末放在一起备用。
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第四步、盆里加入剁椒适量，蚝油少许，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，蒸鱼豉油10克，植物油5克，加入植物油可以使菜品更加油润，用勺子搅匀，化开调料。第五步、再把调好的剁椒均匀的浇在金针菇的根部。第六步、锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上金针菇，改中火蒸5分钟。第七步、在蒸制的这段时间，准备两根小葱，切成葱花，小米辣两个切成细圈，放入盆中。?
第八步、5分钟过后，取出金针菇，控去多余的汤汁，放在案板上，撒上刚才切好的葱花和小米椒。第九步、另起锅添入一勺食用油，等油温烧至七成热时，再把热油均匀的泼在葱花上面，激发出小葱的葱香味。M梅说美食为您讲解下营养价值：剁椒蒸金针菇因为其清爽可口的口感，搭配辣椒的热辣，这道菜就是餐桌上的常客，但是，剁椒蒸金针菇不仅仅好吃，而且它的营养价值也很高的哦。金针菇含有人体必需的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，而且含锌量比较高，能有效地增强机体活性，促进人体的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。小孩子食用特别好，因为能够帮助孩子的身体和智力健康发展。与此同时，金针菇中有一种物质叫朴菇素，这个物质可以增强机体对癌细胞的抗御能力，抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤。所以，食用金针菇是十分好处的，老人和小孩都特别适合食用的。而辣椒不仅有好的口感，它的营养成份也十分丰富，食用可以刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿。
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M梅说美食为您讲解下饮食禁忌;脾胃虚寒者不易多食金针菇。患有红斑狼疮或关节炎的病人最好不要常吃金针菇，因为吃了金针菇，病情可能会加重。1、禁忌人群。脾胃虚寒者金针菇不宜吃多，阳虚体质忌食。慢性腹泻的人不宜食用，关节炎、红斑狼疮患者需要慎食，以免加重病情。肠胃不好的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。2、适用量，每次大约在20～30克左右。过量的食用这类食物会致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还容易诱发和加重皮肤疮疡肿毒等。切记好东西也不宜多食，大量食用再好的东西都会变成毒药。3、金针菇是绝对不能生吃的，因金针菇里含有秋水仙碱，遇高温时才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致轻微的食物中毒。所以我们在食用金针菇前切记一定要食用熟的金针菇。4、相克食物。金针菇如果和牛奶同吃，会有几率引发心绞痛。金针菇和驴肉同吃会导致腹痛、腹泻。金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1和大部分的氨基素，从而导致营养流变成了毫无价值的食物。
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