蒜苔|几道香辣家常菜，做法简单，吃着特别过瘾，喜欢吃辣的不要错过！
第一道：香辣牛肉。用料：500g的牛肉、300g的蒜苔、小红尖椒、大蒜、豆瓣酱、孜然、辣椒粉、蚝油等等。首先我们需要把牛肉切成小粒不需要太厚，也不要太薄，差不多一厘米左右就可以，然后我们把所有牛肉粒清洗干净，放在碗当中，在牛肉粒里面倒入料酒、少许酱油、盐、少许的油，然后把牛肉搅拌均匀了之后，我们腌制上十五分钟左右的时间，然后我们把蒜苔切成碎末，大概跟牛肉粒差不多大小就可以，然后我们在锅中倒入适量的油加热，然后我们先把牛肉粒倒到锅里去翻炒一下，等到把牛肉粒炒的很粘稠的时候，我们就可以把牛肉先装出来了，之后我们在锅中再放入少许的油，然后把蒜末给放入到锅中煸炒，然后我们下入辣椒面跟少许的孜然大火爆炒，接着我们就可以下入蒜末，之后我们加入少许蚝油调味，然后加入一点水，下入辣椒碎末跟豆瓣酱，一直翻炒到收汁之后，我们再把牛肉粒放到锅中去继续翻炒均匀，等到所有的食材翻炒均匀之后，我们就可以出锅了。
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第二道：煎豆腐。用料：蒜蓉辣椒酱、豆腐一大块、青椒一根、红椒一根、洋葱一个、蚝油、芝麻油、酱油、醋、香菜一棵、盐、糖等等。首先我们需要先把洋葱给切成细条，然后把青椒也去掉籽儿，切成丝，然后我们把香菜也给切成碎末，然后在锅中我们倒入适量的油，等到油被加热到一定的温度的时候，我们就可以把豆腐给切成小块了，然后我们把豆腐给放入锅中去煎一下，等到豆腐煎黄了之后，我们就可以另外起一个锅了，然后我们在锅中倒入油，加热了之后我们就可以把青椒跟红椒丝给倒入锅中去了，然后我们把洋葱丝也给倒入锅中去了，我们开到小火，我们不断的翻炒，一直炒香了之后，我们在一边的小碗里面倒入醋、蚝油、蒜蓉辣酱、芝麻油、水淀粉少许在碗中我们勾兑成料汁，然后我们把刚刚煎好的豆腐给放入锅中去，然后我们再把这些料汁给倒入豆腐里面去，然后我们再翻炒一会儿之后，我们在出锅之前撒上一些香菜就可以了。
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最后一道：辣炒鸡肝。用料：500g的鸡肝、蒜瓣几个、洋葱一个、红辣椒若干个、酱油、青辣椒、料酒、盐、胡椒粉、糖、香菜几棵等等。我们先把鸡肝给处理干净了，然后我们把洋葱切成块，红辣椒也切成块，蒜头切碎了，我们在锅里面倒入色拉油，然后我们先把蒜末全部都倒入锅中去翻炒一会儿，然后我们把清理好了的鸡肝也给倒入锅中去，等到鸡肝半熟的时候，我们就可以倒入一些料酒在鸡肝里面去了，然后我们再加入一些盐跟酱油在锅中，然后我们加入少许的糖跟胡椒粉进去，然后我们继续翻炒，等到鸡肝差不多到8成熟的时候，我们就可以把青椒块给倒入锅中去了，然后我们全部都翻炒均匀了之后，我们就可以加入香菜之类的，然后我们搅拌均匀了之后，我们就可以搞定了。
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