无盐黄油|香草爆浆甜甜圈，脆脆外皮糖壳，松软甜甜圈，一口下去直爆浆，好

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今天做一款爆浆香草甜甜圈，满满的能量炸弹，脆脆的外皮糖壳和松软的甜甜圈，搭配冰淇淋口感的香草卡仕达酱，一口下去直爆浆，好吃到舔手指。
By 宅家吃货JACKERLU
用料

做法步骤

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1、我们先做面团，取高筋面粉300克、酵母4克、白砂糖40克、盐2克、牛奶130克、鸡蛋1个，全部放入面包机搅拌。

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2、先搅拌至出比较粗糙的膜。

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3、加入室温软化完全的无盐黄油40克，（注：无盐黄油室温软化到轻轻一戳一个坑的状态就行了。）

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4、继续搅拌至出薄薄的面包膜。

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5、取出揉好的面团，揉成圆面团后，盖上保鲜膜，室温发酵1小时，至两倍大。

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6、取出发酵好的面团，撒一点面粉防粘，排一下气，擀成1厘米厚的薄片。

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7、用模具切出甜甜圈形状。

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8、放在垫了油纸的烤盘上，盖上保鲜膜，松弛1小时，至1.5倍大。剩下的面团再揉圆了，盖上保鲜膜，放一边静置一会，再同样操作一遍。

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9、取一个不粘锅，油需要多一点，油温加热到6-7成热，放入发酵好的甜甜圈面团。

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10、然后全程小火，慢慢煎至两面金黄，即可捞出来放凉。

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11、我们接着做卡仕达酱，准备蛋黄3个，先加入白砂糖50克，搅拌均匀。

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12、完全拌匀后，加入玉米淀粉30克。

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13、继续搅拌均匀，至无颗粒顺滑状态。

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14、取一个锅，加入牛奶300克、无盐黄油30克，煮至黄油完全融化即可离火。

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15、趁热把牛奶黄油液，分几次倒入蛋黄糊里，倒进去的时候，记得不停的搅拌，防止把蛋黄糊直接烫熟。

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16、然后再把全部液体过筛一下倒入锅里。

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17、全程开小火，不停搅拌煮至粘稠即可离火。