豌豆苗|几道美味家常菜，营养均衡又可口，美味下饭很健康，值得一试
羊肉火锅
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用料：羊腿肉、郫县豆瓣2勺、八角3颗、桂皮2个、花椒1小把、干辣椒5个、生姜3大片、油、盐、料酒、生抽、老抽、萝卜、莴苣、千张、大蒜苗；做法1.羊腿肉切成麻将块大小，用淡盐水浸泡半小时后洗净。在锅中加入清水和洗净的羊腿肉，加一点料酒。煮开后继续煮3分钟，然后捞出羊肉，用清水洗干净浮沫，沥干待用。2.另起炒锅，加油、桂皮、八角、花椒，小火爆香后加入干辣椒、生姜和郫县豆瓣，炒出红油后加入羊肉，改大火翻炒至每一块羊肉均匀沾上调料。沿锅边淋上料酒，继续炒制到酒味散去，然后淋上生抽、老抽翻炒均匀。3.加开水至没过羊肉，继续煮~（若要下的菜比较多可以稍微多加一点水）水沸腾后转小火慢炖1小时左右，羊肉快熟的时候下入萝卜块这类难熟的菜。过5分钟下莴苣、千张等易熟的菜。手撕鸡腿菇
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用料： 杏鮑菇、青椒一個、花椒少許、大蒜四瓣、白砂糖、橄欖油、蠔油、生抽、辣椒粉1.手撕杏鲍菇成细丝，将青椒切丝，大蒜切片2.锅内加橄榄油烧热，爆香花椒，将花椒撇出不要3.加入辣椒粉和蒜片，爆香后，放入青椒丝4.再加入杏鲍菇丝，一起炒，加料酒去腥，再调味加生抽，白砂糖和蚝油，继续翻炒，直至收干汤汁5.出锅前加两滴白醋提味豌豆苗拌核桃仁
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1.主料：核桃50克、豌豆苗150克；辅料：白糖、生抽、香油、白醋适量；2.豌豆苗用沸水焯熟备用；3.锅内下油，放入豌豆苗、核桃仁；4.加入适量、白糖、生抽、香油、白醋，拌匀即可。
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