大肠|只要来客人，这4道家常菜必做，客人都说吃得过瘾
这里给大家推荐4道冬天必备的家常菜，好吃又过瘾，非常的实惠。这第一道就是脆辣鸡胗。它的食材包括鸡胗，青红椒、榨菜、泡椒、生抽、胡椒粉，料酒干淀粉，白糖等。主要做法是将青红辣椒倾城一个小圈，生姜和大蒜切片，用盐给鸡胗进行冲洗一遍，然后切成片再加入生抽、蚝油、料酒，干淀粉等进行腌制个半个小时。接下来就是在锅里放入葱姜爆香，再放入鸡胗，用大火进行快炒，等到变色的时候再放入榨菜和辣椒炒均匀，加入适量的盐就可以了。
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这第二道菜是炖羊蝎子。我们将羊蝎子做开用冷水浸泡半个小时，再将里面的血水去掉。将大葱切成段，生姜切成片，然后放入羊蝎子在冷水的时候下锅，煮开后将上面的浮沫撇去。再加入葱姜，干辣椒等用小火炖个两个小时，再加入酱油、料酒和盐，出锅之前撒上一些香菜就可以了。
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第三道菜是火爆肥肠。我们将肥肠清洗干净之后，用加了大葱生姜和花椒的开水进行焯水。并用秘制的卤水将大肠进行卤制，等大肠卤好之后将大肠切成段，再用热锅冷油的方法，倒入豆瓣酱，炒出红油，再放入花椒、干辣椒等炒香，再倒入肥肠，炒熟之后就可以装盘了。
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这第4道菜是麻辣口水鸡。我们将鸡腿洗干净，然后倒入盐和料酒进行腌制10分钟。将鸡腿煮熟，用手撕成条，在倒入生抽、醋、糖等调料然后装盘，再鸡腿上面淋上一层热油就可以了。
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