辅料|农村媳妇这样做辣子鸡，孩子一顿能吃一个馒头，快来学一学
农村媳妇这样做辣子鸡，孩子一顿能吃一个馒头，快来学一学我是一个土生土长的农村人，在农村几乎家家户户都自己养鸡。我每年都养上20多只鸡，隔段时间就会给儿子做一只吃。有时炖，有时炒，孩子最爱吃我做的辣子鸡。自己家养得小鸡比外面卖的好吃多了。小鸡从小只吃粮食不吃饲料，是有机绿色的健康食品。我这样做辣子鸡，孩子一顿能吃一个馒头，快来学一学今天我给大家分享一下辣子鸡的做法。
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我是一个土生土长的农村人，在农村几乎家家户户都自己养鸡。我每年都养上20多只鸡，隔段时间就会给儿子做一只吃。有时炖，有时炒，孩子最爱吃我做的辣子鸡。自己家养得小鸡比外面卖的好吃多了。小鸡从小只吃粮食不吃饲料，是有机绿色的健康食品。我这样做辣子鸡，孩子一顿能吃一个馒头，快来学一学今天我给大家分享一下辣子鸡的做法。让我们准备做这道菜需要的食材,小公鸡一只(小公鸡的大小根据人数的多少自己选定),青红辣椒适量,辅料有大葱一块，姜一块，蒜一头。食用油，生抽,味极鲜,料酒,盐适量,麻椒,干辣椒适量,老干妈一瓶。把所有的菜食材都准备好后，我们就开始动手做了。第一步,选好小公鸡后让买鸡的人帮忙收拾好剁成两厘米见方的小块儿。鸡块越小越容易入味，口感越好。将切好的鸡块，放入盆中，加入清水，盐洗净，沥干水分。将鸡肉放入盆中，加入适量的生抽，料酒腌制20分钟。
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第一步,选好小公鸡后让买鸡的人帮忙收拾好剁成两厘米见方的小块儿。鸡块越小越容易入味，口感越好。将切好的鸡块，放入盆中，加入清水，盐洗净，沥干水分。将鸡肉放入盆中，加入适量的生抽，料酒腌制20分钟。第二步,在燕子进入的同时，我们把辅料，处理一下。将蒜剥好切成薄片，姜切成薄片,将青红辣椒切成两厘米见方的大块儿,并把这些辅料，分别放入容器中备用。第三步,将这些辅料切好以后,我们的鸡块也差不多腌制好了。这时候我们把锅刷干净，在锅里倒入适量的食用油。再有六七成热的时候加入我们刚才切的辅料,不断的翻炒。
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第三步,将这些辅料切好以后,我们的鸡块也差不多腌制好了。这时候我们把锅刷干净，在锅里倒入适量的食用油。再有六七成热的时候加入我们刚才切的辅料,不断的翻炒。第四步,将辅料和干辣椒,麻椒炒出香味后，加入适量的味极鲜爆出香味后把我们刚才腌制好的鸡块儿，放入锅中一起翻炒。直到把鸡肉炒至金黄色在,这时候也差不多将鸡肉本身的油质炒出来了。加入生抽提色,再加入两勺水,盖上锅盖中小火焖制15分钟左右。
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第五步,15分钟后鸡肉基本已经熟透,这时候我们加入一小勺老干妈,再把青红辣椒加入锅内一起翻炒。青红辣椒炒到5成熟后就可以起锅了,把炒好的鸡块装盘,一道美味的家常辣子鸡块就做好了。做这道菜的时候加入老干妈会使味道更加鲜美，这是非常关键也是我别出心裁的一步。
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辣子鸡是一道工序简单的家常菜。鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。据说鸡汤还有消炎抗菌的作用，孩子常吃鸡还能提高免疫力呢。大家都学会了吗？赶紧试做一下吧。
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