松弛|迷倒全家的风靡全球的生吐司，真心好吃

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生吐司在于可以直接吃，不需要夹其他材料都非常好吃。柔软，又有点嚼劲甜中带点咸味猛吐一个，还不知道这么能吃
By Comnie鱼
用料

中种
山茶花 318克
盐 1克
水 180克
鲜酵母 6克
本种
山茶花 215克
糖 60克
盐 8克
牛奶 178毫升
炼奶 30克
黄油 25克
鲜酵母 3克

做法步骤

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1、本种提前一天做，30几度室温半小时，冷藏17小时

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2、除了酵母和黄油，其他全部放一起

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3、混合均匀后加入鲜酵母，打至8成筋加入黄油

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4、我儿子拍的9成筋

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5、分割成4个，稍微滚圆就行，松弛10分钟

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6、第一次擀卷，松弛15分钟

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7、第二次擀卷后放到发酵盒

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8、发至7分满，风炉155°烤30-35分钟。出炉震一下再脱模至20来°，打包

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9、美腻的圆角白边
小贴士1.夏天控制好面团温度，冷藏水合法是个不错选择 2.两次擀卷的松弛要到位 3.牛奶可以留10-20，看面粉吸水性添加。
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