烘焙|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 巧克力凤梨慕斯

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喜欢巧克力的宝贝们一定要试试这款慕斯哦，浓郁的芝士与酸甜的凤梨酱堪称完美的碰撞，口感真的是一级棒。蛋糕坯是巧克力海绵，相比戚风稍微绵密，与慕斯更是完美的搭配。说了这么多，下面开始分享配方啦！
By 承灿妈咪CCM 【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、提前准备好所需原料

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2、黄油加入牛奶中煮沸

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3、加入巧克力，搅拌至巧克力完全融化

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4、蛋清分两次加入细砂糖，打至硬性发泡状态

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【烘焙|#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福# 巧克力凤梨慕斯】5、加入蛋黄，继续搅拌均匀

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6、这是完全搅拌均匀后的样子

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7、分2次拌入低粉

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8、取少量的蛋糕糊与之前做好的巧克力液拌匀

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9、再倒入剩余的蛋糕糊中

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10、彻底切拌均匀

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11、如图，倒入慕斯模具中（慕斯圈底部用锡纸包好，四边用油纸）

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12、烤箱175度烘焙40分钟

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13、烤好的蛋糕胚冷却后切成2片

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14、开始慕斯液制作

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15、奶油奶酪室温软化后与凤梨酱搅拌均匀

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16、加入融化的巧克力拌匀

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17、淡奶油+糖粉高速搅拌至7分发的状态

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18、将打发的淡奶油与步骤16混合均匀

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19、吉利丁片在冷水中泡软之后，再隔热水融化，倒入巧克力慕斯液中拌匀

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20、慕斯圈中放一片蛋糕

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21、倒入半量的慕斯液，再放入另外一片蛋糕，倒入剩余的慕斯液，送入冷藏2小时定型

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22、慕斯圈周边加热，蛋糕就可以顺利脱模，顶部撒可可粉，做装饰即可