芋头|芦花鸡炖芋头
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By Candy喵小咪
用料
- 芦花鸡 半只
- 芋头 250g
- 番茄 1个
- 蒜头 2瓣
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 干辣椒 2个
- 大料 3颗
- 花椒粒 适量
- 桂皮 2块
- 香叶 3片
- 生抽 2g
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 1g
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1、芦花鸡脱毛洗净
2、剁成块
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3、鸡头鸡爪和带骨头的大块可以留着熬汤，肉多的部位用来炒，锅内烧水，焯鸡块捞出洗净
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4、准备辅料
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5、芋头刮皮切滚刀块，用凉水冲洗一下
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6、番茄切块，去不去皮都可以，我选择不去皮，因为我懒
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7、锅内热油，下辅料，小火慢炸，把辅料香味炸到油里
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8、炸成这样捞出即可
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9、下鸡块，加入生抽料酒蚝油翻炒均匀
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10、加水没过鸡块即可，大火烧开转小火慢炖十五分钟
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11、十五分钟后汤汁变浓，加入芋头，再炖十分钟
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12、十分钟后汤汁收的差不多加入番茄，炖两分钟，加入盐调味
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13、出锅开吃
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