腰果炒鲍鱼片
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By 小花生妈
用料
- 鲍鱼 8个
- 姜 1快
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜 3瓣
- 腰果 少许
- 芹菜 3根
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1勺
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1、把鲍鱼肉用勺子挖出来，用刷子洗净
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2、把鲍鱼肉放在干净布上（防滑），横刀片出肉片，这个步骤很费时间。需要刀工，第一次切也切的有点厚
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3、准备配菜：蒜姜粒、腰果、芹菜、青红椒、香菜等（左上角料汁只用一点点，剩下的用来做螃蟹蘸料了）
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4、热油放入姜蒜粒炒香
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5、倒入芹菜、腰果翻炒几秒
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6、倒入青红椒一起翻炒
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7、炒4-5分钟芹菜等直到基本熟透
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8、加入鲍鱼片一起翻炒1-2分钟（炒久了肉会老），炒至鲍鱼片微微卷起来加入1勺盐1勺蚝油1勺生抽，出锅加入香菜就可以了。
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9、装盘准备开吃啦，鲍鱼肉脆嫩可口非常好吃。
小贴士片鲍鱼的时候横向用刀需要注意安全。
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