肉柳|干拌肉柳杏鲍菇
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By qunnie_jiang
用料
- 杏鲍菇 4个
- 葱、蒜、姜 若干
- 盐 一勺半
- 糖 一勺
- 白芝麻、五香粉、花椒面、辣椒面、孜然粉、
- 味精鸡精 一勺
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1、精瘦肉一块，切成肉柳，淘洗至无血水，沥干水分后，加入五香水和胡椒面，放置一小时；杏鲍菇切成细条，备用。
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2、锅中倒入少量调和油，加入葱姜，炸香后，剔除葱姜，制成调料油。
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3、倒入肉柳，小火慢炒，炒干水分后，盛出。
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4、倒入杏鲍菇条，继续炒制，炒干水分后，加入蒜片，倒入肉柳回锅，再炒10分钟，关火，沥出多余的油。
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5、在锅中加入盐，味精鸡精，糖，花椒面、辣椒面、孜然粉、白芝麻，如果要吃葱的，可以少量葱花点缀，我家女儿不吃葱，这个菜是她想吃，所以只取葱味。
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