水淀粉|南瓜焖排骨

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俗话说得好“秋天到，南瓜俏”南瓜排骨是绝配，香气四溢诱人胃！
By 程程777
用料

做法步骤

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1、准备食材，这里选用新疆贵族南瓜，煮熟后又粉又糯，瓜香浓郁，回味丝丝清甜

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2、南瓜去皮去囊，切成滚刀块

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3、锅中烧水，水开后南瓜隔水蒸6分钟。（贝贝南瓜蒸4分钟够了）。拿出备用

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4、排骨冷水下锅，焯至肉色变白

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5、捞出后，用凉水去浮沫和杂质，用厨房纸吸干水份备用

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6、开中火，锅中加入2勺食用油，油温五成热时，下葱姜蒜爆香

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7、倒入排骨和料酒，翻炒均匀

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8、加入3勺豆瓣酱翻炒，有了豆瓣酱的加入，在味道上能更加增鲜提香

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9、酱料和排骨提前翻炒均匀，能让排骨更好的入味倒入

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10、倒入800克热水，水开后转小火焖煮二十分钟左右

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11、焖煮完成，加入生抽

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12、加入老抽调色，根据自己的口味，适当加点盐

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13、调入水淀粉勾芡

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14、最后加入蒸好的南瓜

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15、翻炒均匀即可出锅

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16、出锅撒点葱花即可
小贴士排骨一定要冷水下锅可以更好的去除血水加入6月香豆瓣酱，在味道上能更加增鲜提香。最后加入南瓜，南瓜挺括有型
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