家常菜|简单美味的几道家常菜，味道鲜香可口，关键下饭，家人都爱吃( 二 )
红烧开胃虾
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食材：黑虎虾500克、老干妈辣豆豉1大勺、大葱半棵、大蒜4瓣、姜1块、酱油2勺、醋3勺、白糖20克、盐1克、凉水适量、油适量
做法
1.黑虎虾背部剪开，挑去沙线，冲洗干净；大蒜拍碎剁末，大葱切末，姜切末；
2.调一个碗汁：酱油、醋、白糖、盐、适量凉水同入一碗，混合均匀后可以尝一尝，味道满意了就可以；这个口味完全随个人，多点少点都可以，成品的味道会比碗汁要重一些；
3.碗汁、葱姜蒜末，老干妈辣豆豉一并准备好，进锅后快速翻炒时就不会手忙脚乱了；不粘炒锅中倒少许油，将葱姜蒜末煸炒出香味儿；将开背虾倒入锅中，大火翻炒变红色；
4.将碗汁淋入锅中，使虾都浸在汤汁中，充分入味，两分钟后出锅，想要个样子就摆盘，着急吃就直接倒入盘中，撒少许香菜或者香葱末，即可
【家常版酸菜鱼】
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食材以及调味料的准备：黑鱼，酸菜鱼料包，豆芽，土豆粉，生姜，香菜，小葱，小米椒，芝麻，蛋清，料酒，盐，胡椒粉，玉米淀粉。
烹饪制作步骤：
1、黑鱼洗干净切片，加入蛋清、料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉顺时针依次搅拌均匀腌制1个小时。（鱼骨头和鱼片需分开腌制哟）
2、豆芽洗净，生姜、香菜、小葱洗净切好备用。
3、起锅烧油，放入葱姜蒜、小米椒爆香，加入酸菜包翻炒香，然后先放入鱼头和鱼骨继续炒香。
4、然后放入调料包，再加水没过鱼头，大火煮沸后转中火炖6~7分钟，这样鱼头和鱼骨炖出来的汤又白又鲜。
5、接着放入自己喜欢的配菜土豆粉、豆芽，等到快熟的时候再把鱼肉片放入煮个两三分钟，鱼肉变白即可关火。
6、最后撒上葱，香菜，小米椒、芝麻淋上热油～（爱吃麻的可以放花椒哟）
巨下饭超美味酸菜鱼，汤都喝完超简单零失败，大人小孩老人都喜欢吃，大家赶紧一起get起来吧！最后一定要喝汤哇，真的太简单又好吃~
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