一份外卖却要收多份打包费？网友直吐槽，商家也无奈( 二 )
庞先生告诉采访人员，因米粉需要粉、汤分离，盒子和塑料袋都要用到，外面再套一个大塑料袋，成本增加了，再加上平台抽成，为了保证利润，只能在价格和包装费上“做文章”。
“店内小份米粉为12元，美团上活动价是15.5元。即使顾客不叫外卖，店内打包也需要1元包装费，美团上我设置的2元。”庞先生介绍。
采访人员在美团上看到，除了米粉有打包费，店内免费的小菜也有0.3元的打包费。“那小菜是打包单独放吗？”采访人员问到。“小菜是和米粉放一起的，我们没有另外的收包装费，有时候美团有活动给我们改价格，我们都不知道，如果不做平台的活动流量就少，流量少也就没有订单。”庞先生表示，自己对这些不太了解，为此还专门请了运营负责平台的内容。
除了抽成，庞先生每天还需要支付16-40元多不等的推广费，“我在平台上充了钱，它每天根据顾客点击率、购买率、曝光率等自动扣费。”庞先生表示，自己也考虑过关掉推广，但是一旦关掉，每天只能有3-5单的外卖收入，顾客除非搜索店名，否则在浏览页面上排名不会靠前。
庞先生告诉采访人员，即使外卖的利润远不如堂食，加入了美团和饿了么两个平台，也能为自己店做做宣传，多渠道赚个人气，但两个平台的抽成都是一样的。
“我们面包、点心都设置的不收包装费的，蛋糕需要2块钱包装费，因为需要放冰袋冷藏，防止在路上奶油化掉。”新湖大街一家甜品店老板高女士表示，她的店在美团接单，但并不由美团骑手配送。“自行配送平台抽成会低些，我们店的抽成是17%左右吧。”
平台：打包费由商家根据成本价按订单数量设定
齐鲁晚报·齐鲁壹点采访人员发现，打包费在平台上不可取消，是硬性收取的一部分，但商家收取打包费的标准并不统一。采访人员向美团工作人员了解到，打包费是商家根据成本价按照订单数量进行收取的，也就是说收取的打包费是到了商家账户，是商家收益的一部分。美团后台只根据餐品品类的差别，对打包费设定上限值为10元，而对于商户庞先生所说的平台改价格并未回复。
同样，饿了么平台客服也表示，包装费差异以各个商家为准。对于配送费则是平台系统根据位置、时段、天气等因素自动计算设置的。
来源：齐鲁晚报
据悉，各大外卖平台起步阶段约在2015年，这时的美团等平台迫切需要大量的商家入驻，经过两年的运营发展，美团在全国的外卖地图不仅扩大了范围也增加了商铺数量，对于一些线下经营不善的店铺也多了一条销售、宣传的渠道。有了人气与市场，便可以更好地盈利，从2018年开始，美团外卖抽成由15%提高至23%。
随着平台运营成本和人工费用的增加，美团逐渐调高抽成比例。在2020年4月，广东省餐饮服务行业协会官微发布交涉函，文中指出了美团外卖抽成太高、设置垄断条款等问题，且当时正处于疫情后餐饮业的恢复阶段，美团的高抽成引起了广东省几百家餐饮企业的不满。
另据媒体在2021年5月的报道，美团对于履约服务费的抽成是遵循“保底费用+固定比例”的规则。商家与美团的合约中会规定每一订单抽成的固定比例，也会规定4-6元的保底价格。当订单价格乘以抽成比例小于保底价格时，会按照保底价格扣除相关费用；当订单价格乘以抽成比例大于保底价格时，会按照比例来扣除相关费用。根据商家自身的规模、是否签署独家合约等因素，固定抽成比例在16%-23%不等。
面对美团高比例的抽成，商家要么选择黯然退出，要么继续承受。而平台的这种利润分配模式是让不少商家从价格、分量、包装费上“下功夫”的主要原因，成为弥补利润新手段、新套路，而这个利润分配模式最终承担却是消费者。
推荐阅读
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情
- 台式|想吃卤肉饭不用点外卖，在家也能做正宗台式卤肉饭，经济划算
- 包菜|一个人吃饭也不糊弄，从不叫外卖，自己做吃着放心还省钱
- 果干|吃不完的燕麦简单加工下，瞬间变成高档小零食，外面一份卖20元
- 米饭|爱吃照烧鸡腿饭不用点外卖，自己在家轻松搞定，省钱了
- 减脂版|没有什么是一份减脂版无油岩烤吐司解决不了的
- 快手菜|十分钟快手菜雪花酥，比外卖强
- 香菜|冬天最馋的懒人面条，煮一煮就搞定，比外卖还要快，好吃又健康
- 炒饭|不能出门做一份简单的炒饭吧，送您家常扬州炒饭做法，营养美味
- 面团|没有什么是一份牛油果馅燕麦面包解决不了的