小勺|天热了，教您几道清淡美味的家常菜，荤素搭配，解馋下饭又简单
天热了，教您几道清淡美味的家常菜，荤素搭配，解馋下饭又简单！
芸豆丝炒肉
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食材：芸豆半斤、猪肉150克、蒜四五瓣、生抽一勺、盐一勺、蚝油一小勺、淀粉一小勺（腌肉用）、料酒一小勺（腌肉用）、盐一小勺（腌肉用）、油两勺；
做法：
1.芸豆洗净去两头去丝，斜切成丝。肉切成细丝，用淀粉、料酒、盐腌十分钟备用。
2.热锅凉油，放入肉丝划开，放入生抽，炒至肉变色。
3.放入芸豆丝，炒到芸豆丝变软后加入盐，芸豆丝尽量多炒一会儿，一定要炒熟了，也可以加点水炒，不过没有干炒的好吃。
4.炒熟后，放入蚝油和蒜瓣，炒到蒜断生就可以了。
韭菜炒河虾
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食材：河虾150克、韭菜100克、姜2片、小葱、黄酒、生抽、盐、白糖
做法：
1.小河虾剪去虾须和虾嘴，清洗干净后沥干水分备用。
2.韭菜择洗干净，切成5厘米长短的段，姜切细丝，葱切小段备用。
3.炒锅内倒入油，大火烧至7成熟后，将沥干水分的河虾倒入锅中，待虾壳变红后捞出，控油。
4.锅内留少量油，烧至7成熟后，放入姜丝和小葱爆香。
5.加入炸过的小河虾，放入黄酒、加入白糖，再加生抽翻炒均匀。
6.加入韭菜迅速翻炒几下后，有点变软即可出锅。
西芹炒豆皮
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食材：芹菜、豆腐皮、肉丝、盐生抽、料酒
做法：
1.芹菜切条，豆皮切条。
2.肉丝加盐，生姜，生抽，料酒，腌十分钟。
3.热油翻炒肉丝断生捞出，再加油炒芹菜、豆腐皮，加少许盐，然后混入肉丝，翻炒出锅。
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