教程|外酥内软蒜香浓郁！蒜香小餐包零失败教程
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告别炎热的八月，秋天就这样披着一声金黄，迈着轻盈的步伐，悄然到来。对于吃货来说，每个季节都有对应的名词，春天的荠菜，夏天的西瓜，到了秋天，万物成熟，就是一场吃货的盛宴。 每种食物都有各自的味道，但此时做一份面包却是烘焙人的共识，适宜的温度，不冷不热，无论发酵还是整形都刚刚好。 今天要推荐的这款蒜香小餐包，有着可甜可盐的独特魔力，恰到好处的份量，秋天郊游来上一份再适合不过了。 这款面包的面团没有太多的讲究，灵魂全在加入的蒜蓉酱上。我们直接使用的百钻蒜蓉酱，蒜味浓郁，增香增味，不需要自己剥蒜剁泥，方便多了。 发酵好的面团割开一道口子，挤入蒜蓉酱，送入烤箱烘烤。等待出炉时，蒜香和麦香交织，飘散满屋，简直不要让人太上头！ 出炉后的蒜香小餐包色泽如秋色一般金黄，趁热掰开一块送入口中，外皮烤到酥脆，内里松软可口，夹着这浓郁的蒜香，这才是秋天的第一口面包。
By 安琪美食厨房
用料
- 百钻高筋面粉 350g
- 牛奶 180g
- 鸡蛋 1个（50g左右的）
- 百钻黄油 30g
- 细砂糖 25g
- 安琪酵母 4g
- 盐 4g
- 百钻蒜蓉酱 100g
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1、混合高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母、盐用筷子搅拌成絮状后，用手揉至扩展
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2、加黄油，揉至完全扩展（手套膜）
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3、盖保鲜膜，发酵至两倍大
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4、发酵好的面团排气，分成60g/个小剂子，滚圆
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5、放入烤盘，盖保鲜膜二次发酵30分钟
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【 教程|外酥内软蒜香浓郁！蒜香小餐包零失败教程】6、表面割一刀，挤入蒜蓉酱
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7、放入预热好的烤箱，上下火180度20分钟
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8、开吃啦~
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