小排|?秘制小排外焦里酥贼香贼下饭

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孩子喜欢吃肉，就给下厨做了一盆秘制小排为爱下厨，这菜肯定好吃……
By 吃货面姐哒懒妈妈
用料

猪小排 1300g
白糖 5勺
生抽 2汤匙
葱段 3-4段
姜片 3片
蒜 3瓣
冰糖/白糖 25克
盐 12克

做法步骤

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1、小排过水煮半熟捞出备用

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【小排|?秘制小排外焦里酥贼香贼下饭】2、油锅放油，爆炒姜片

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3、小排入锅，与生姜一起炒

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4、倒入适量料酒，白糖，酱油等调料，继续翻炒

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5、加入一大碗水，炖煮

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6、比例大概这样，水漫过小排

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7、盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右（以收汁情况为主，汤汁差不多了就可以起锅了）

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8、起锅前，加入适量盐，翻炒均匀，汤汁保留一点，口感更好！

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9、色泽相当不错吧！口感也很好，外焦里酥，孩子也可以吃！

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10、看细节垂涎欲滴了嘛？可以自己下手做一份哟

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11、很香，很好吃！撒点白芝麻更赞啦……
小贴士1.水量要控制好，多了影响味道，少了怕炖不熟焦了，水量决定最后的口感 2.在炖煮的时候，开中小火，最好小火，炖的排骨均匀，不宜糊了锅底！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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