腊鸡腿|美味家常菜，隔三差五做一次，每次一上桌就被吃个精光，露一手吧
酸萝卜烧鸭肉
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食材：鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉。
做法1、新鲜的鸭肉剁成小块。用料酒水浸泡30分钟。酸萝卜，生姜，泡椒切好备用。浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。
2、坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。炒约5分钟，炒至肉皮收缩，盛出待用。
3、另起锅，注入食用油后下泡椒，生姜，八角炒至酸香味。再下之前煸炒的鸭肉，淋入生抽酱油。
4、加热水没过食材，焖煮25分钟后加入酸萝卜。接着焖煮10分钟后加精盐调味，加鸡粉提鲜，大火收汁，撒上葱花即可。
泰式酸辣柠檬猪脚
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用料 猪手半只洋葱1个小红椒4颗金橘6颗蒜头6瓣姜1瓣白醋3小汤勺鱼露3小汤勺蒜蓉辣椒酱3小汤勺
做法 蒜头切末+洋葱+金桔+小辣椒+蒜蓉辣椒酱+白醋+鱼露拌匀。待用。
【 腊鸡腿|美味家常菜，隔三差五做一次，每次一上桌就被吃个精光，露一手吧】猪手洗净后水煮开10分钟，捞出来过两遍冷水，再煮30分钟捞出来用冰水泡10分钟。
泡好的猪手放进步骤一，在搅拌均匀后放进冰箱冷藏25分钟后就可以开吃啦。
酱烧小鱼干苦瓜
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材料：苦瓜1条；姜片4片；辣椒1条；青葱段4支；小鱼干1/3杯(约80g)；豆鼓1小匙；砂糖1小匙；素蚝油膏1.5小匙；味霖1/2小匙；乌醋1小匙；盐1/4小匙；白胡椒粉1/4小匙；
做法
1辣椒洗净切成圈或末；青葱洗净切长段；姜切片；豆鼓泡水软化备用；苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊, 后切长方块状. 后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用；
2小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干，水继续留着；取一小碗，所有调料先入碗中撹拌均勻備用；
3起一油锅，放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香，后再加入作法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后，鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟，后开盖汤汁收干完成!
爆炒海鲜菇
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材料：海鲜菇、青椒、剁椒、蚝油、蒜末、盐、淀粉
做法：1.海鲜菇洗净切段，青椒切块。
2.锅中倒入适量油，下入剁椒、蒜末炒香。
3.放入海鲜菇翻炒至变软，调入蚝油、盐翻炒3分钟。
4.最后加入青椒炒至断生，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可。
五花肉焖腐竹
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用料 五花肉腐竹蒜苗酱油盐鸡精蒜头
做法 五花肉洗干净，放进锅里，加上冷水，煮开至筷子能插进时捞出用冷水冲凉，切片，尽量薄点。
腐竹折成5cm左右长度，放进温水里泡开，或者整根放下去泡开后用刀切断。
蒜头拍碎，蒜苗切段
锅烧热，放入五花肉稍煎至微黄盛出装盘，倒出多余的油，开大火，放入五花肉、腐竹、蒜苔爆炒
加入酱油、盐、鸡精，再加入些许水，把切好的蒜苗放入锅中，盖锅，关中火，煮三分钟
开锅盖，翻炒几下，盛出盘。就可以开动了
腊味合蒸
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材料：香肠、腊肉、腊鸡腿、南瓜、姜片、料酒、盐、糖
做法1. 腊鸡腿切块用冷水浸泡1-2小时（腊鸡腿有一定咸度，要浸泡后才可以烹饪。中间可以换几次水）。
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