香料|秋季，鸡鸭鱼靠边站，多给孩子吃这肉，一次买5斤，煮一煮特省事
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“卤牛肉”的美食做法 。 从前几年开始 ， 老公突然对吃牛肉产生了兴趣 。 他去了一趟宁夏 ， 回来的时候 ， 就开始很少吃大肉了 ， 转而开始吃牛肉 ， 时不时的要我给他卤一些牛肉吃 。 我也知道牛肉好吃 ， 营养高 ， 但是牛肉太贵了 ， 经常吃牛肉对家庭经济压力也挺大的 。 但老公说 ， 除了他自己要吃 ， 还要经常给孩子吃 。 当他抬出孩子 ， 我就无语了 。 只好咬牙给父子儿子时不时的吃一次牛肉 。
在所有的牛肉美食里 ， 老公最喜欢吃卤牛肉 。 说我卤的牛肉比宁夏老回民卤的好吃 。 每次我卤五六斤牛肉 ， 不够老公和孩子吃一周 。 不过这几年下来 ， 虽然在吃牛肉上花了不少钱 。 但是 ， 老公和孩子的身体确实感觉渐渐结实了起来 ， 也许跟吃牛肉有关 。 秋季 ， 鸡鸭鱼靠边站 ， 多给孩子吃这肉 ， 一次买5斤 ， 煮一煮特省事
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说起吃肉 ， 可能我家吃的最多是牛肉 。 肉牛醇香厚实 ， 具有很高的营养价值 ， 是补充身体营养的最佳肉食 。 牛肉做法有很多种 ， 家常除了炖、炒、煸、做馅等之外 ， 大家常吃的一种做法就是卤 。 一到秋天 ， 我都会一次买上好多斤牛肉 ， 卤好后放冰箱 ， 随吃随取很方便 。 再过几天就要到中秋节了 ， 又是一年家人团聚的日子 ， 免不了要吃牛肉 。 可以提前买些牛肉卤好 ， 如果到时候有客人来了 ， 只要加热一下 ， 配蘸料吃 ， 省时省力 。
这五香卤牛肉做法简单 ， 香味浓郁 ， 鲜香适口 ， 不老不碎有嚼头 ， 而且还不塞牙 。 卤牛肉后的汤汁可以用来下面条 ， 一点儿也不浪费 ， 大家经常食用牛肉 ， 不但不会让身体变得肥胖 ， 反而会增加身体肌肉 ， 对于增加身体肌肉力量有很好的作用 。 入秋后 ， 我常给孩子吃这肉 ， 上课不犯困精神足 ， 条件允许要多吃！现在我把这道早“卤牛肉”的美食的做法分享给大家 ， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来 ， 给家人一道美味 ， 给亲人一份关爱 。
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【卤牛肉】
食材：牛腱子肉、花椒、香叶、桂皮、香砂、荜拨、白芷、干姜、小茴香、草果、肉蔻、丁香 。
做法：
1、准备3斤牛腱子肉 ， 牛腱子肉比较紧实 ， 筋比较多 ， 吃起来口感比较好 ， 切成大块 ， 提前放清水开始浸泡3个小时左右 ， 期间换几次水 ， 尽量把血水泡出来 。
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2、炒锅中不要加油 ， 抓一把盐 ， 半把花椒 ， 几片香叶 ， 一段桂皮 ， 开小火不停的翻炒出香味后 ， 盛出来 。
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3、牛肉泡好后 ， 冲洗干净 ， 沥干水分 ， 用牙签在牛肉表面扎上眼 ， 方便入味 。
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4、将刚炒好的香料 ， 分次放入牛肉中 ， 用手不停的揉搓 ， 让牛肉充分吸收香料 ， 然后压紧实 ， 盖上保鲜膜 ， 放冰箱冷藏5个小时左右 ， 也可以隔夜腌 。
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