螃蟹|《听说很好吃》用美食诠释“五彩斑斓的黑”华丽邂逅“螃蟹盛宴”( 二 )
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郭科用稀有食材开启螃蟹盛宴
【螃蟹|《听说很好吃》用美食诠释“五彩斑斓的黑”华丽邂逅“螃蟹盛宴”】邢伟打破三号厨房“魔咒”
“稻熟江村蟹正肥 ， 双螯如戟挺青泥 。 ”众所周知 ， 秋季是吃螃蟹最好的季节 ， 本期《听说很好吃》也与螃蟹料理来了一场“华丽的邂逅” 。 帅晓剑带来独创菜“六月黄烧肉粽” ， 把螃蟹蘸蛋黄再裹生粉放进油里煎 ， 再加入肉粽一起烹煮 。 螃蟹加糯米加葱花的奇妙搭配 ， 令孟美岐直呼“好吃到想翻白眼”；郭科则用独特的客家传统盐焗法烹饪稀有食材黄油蟹 ， 将螃蟹里的香气激发到极致 ， 也让黄油整个“冒”出来 。 王耀庆称其还原了蟹的本味 。 而网友们更是被两道螃蟹料理馋哭了 ， 连连表示：“太想钻到屏幕里尝尝味道了！”
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在大家纷纷为“帅郭”的再度对决叫好时 ， 有一个人则想要拆散这个组合 ， 他就是三号厨房的“继承人”邢伟 。 节目中 ， 邢大厨仿佛苏大厨“上身” ， 在线求情 。 而他所制作的“八旗醉”也没有辜负“好吃家族”的爆灯 。 所谓“八旗”就是邢伟用8种酒和16种香料自制的醉汁 ， 而他又用这个特别的醉汁卤制三门青蟹 ， 最后取出蟹黄与法式鳌虾进行搭配 ， 令整道菜层次丰富 ， 回味无穷 。 网友笑称：“邢大厨用这道菜打破了三号厨房的‘魔咒’！”
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还有一道备受好评的料理是帅晓剑烹饪的“黑官膳” 。 他用南烛叶汁浸泡白米 ， 并加入肉松、榨菜、油条等上海粢饭团的经典馅料 ， 做成了好吃又养生的黑饭团 。 据帅厨介绍 ， 一九二几年时在南京有一家祖传做黑色食物的店 ， 可惜后来就不做了 。 而他也是研究了很长时间 ， 才攻破了“黑色食物”这一难题 。 现场 ， 孟美岐大赞这道菜完美诠释了什么是“五彩斑斓的黑” ， 邢厨也对帅厨能够复苏很多失传的中国菜而表示配方 。 而帅晓剑则表示 ， 自己做这道“黑官膳”的本意是想让更多年轻人知道中国文化的博大精深 。
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本周 ， 哪些“好吃品鉴官”与“好吃创意人”将加盟节目？顶级大厨们又将为大家带来怎样的美味？答案尽在9月11日（周六）22:00浙江卫视《听说很好吃》 ， 有创意 ， 一起灶！
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