叉烧肉盖饭|黯然销魂叉烧肉盖饭
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这是一个看似复杂实际上非常简单的菜，当然美味是必须的。
【 叉烧肉盖饭|黯然销魂叉烧肉盖饭】By 小米的厨房日记
用料
- 猪五花 600g
- 蚝油 30g
- 生抽 40g
- 糖 30g
- 白酒 15g
- 蜂蜜 2勺
- 姜 5-6片
- 南乳 2块
- 老抽 6g
- 十三香 1勺
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1、所有的腌料都放到肉里抓匀放冰箱腌制过夜
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2、这是腌制了一夜后的肉，腌制前我忘记去皮了记得切一下去皮。
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3、铸铁锅放油，肥肉朝下先煎出油煎出金黄色，然后每个面都煎一下。倒入所有的料汁，我用的是铸铁锅加了一小碗开水，如果你们用的是不粘锅要稍微多加一点水，不过水不够中途加也可以，记得加热水就好，不要加太多收汁比较费劲。
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4、中途记得翻面，料汁收浓就变成漂亮的叉烧肉了
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5、取出切薄片
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6、米饭上码好肉浇上肉汁再配上青菜，完美！
小贴士没有铸铁锅的可以试试不粘锅或者电饭锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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