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西瓜|山西太原的非遗美食，22元一碗还是小时候的味道，外地人吃不惯


西瓜|山西太原的非遗美食，22元一碗还是小时候的味道，外地人吃不惯
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西瓜|山西太原的非遗美食，22元一碗还是小时候的味道，外地人吃不惯
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西瓜|山西太原的非遗美食，22元一碗还是小时候的味道，外地人吃不惯
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每个地方都有每个地方的特色美食 ， 有的符合大众口味 ， 在全国各地都很流行 ， 有的比较小众 ， 只能在当地走红 ， 比如说羊杂割 ， 是山西的一种地方小吃 ， 离开这儿别处吃不到 ， 外地人也吃不惯 。
一 ，太原的非遗美食
羊杂割的历史悠久 ， 据说是忽必烈南下时带来 ， 在山西各地的吃法和叫法都不同 ， 其实就是羊杂汤 。 太原人要加葱姜香菜沫和粉条 ， 口感很丰富 。 虽然说吃法不同 ， 但每个地方的羊杂割都会在店里放上一口大锅熬煮羊骨头 ， 才能做出鲜美的羊汤 。
这家店是太原的老字号 ， 也是省级的非物质文化遗产 ， 店面很醒目也很大气 ， 古香古色的装修尽显底蕴 。 总体来说装修很精致 ， 空气流通没有异味 ， 一碗热腾腾的汤下肚也不会大汗淋漓 ， 环境方面让人满意 ， 羊汤的味道也不错 ， 加了中草药熬制 ， 有一种特别的香味 ， 汤底浓郁没有羊膻味 ， 还可以不断地续汤 ， 光是喝汤就让人心满意足 。
二 ， 22元一碗还是小时候的味道
如果只是来喝羊汤 ， 那么全程都是自助 ， 自己买单拿着小票去端羊汤和饼子 ， 自己加调料 ， 汤底是白汤没有味道 ， 全靠自己调配 ， 当地一定要多加香葱香菜胡椒粉和醋 ， 喜欢吃辣的再来一点辣子 ， 一碗22元分量很足 ， 几十年一直保持水准 ， 味道一直不变 。
但这个22元其实价格不算便宜 ， 因为羊肺羊肝等其实量不多 ， 主要是下面的粉条给得多 ， 需要自己搭配油酥饼 ， 蘸着汤一起吃 ， 面饼吸饱了汤汁 ， 超级香 。 本身油酥饼没有什么味道 ， 但是很扎实 ， 单吃有点干 ， 配着羊汤就像注入了灵魂 ， 口感变得丰富起来 。
三 ，当地人隔三差五就要来吃
店里除了羊杂割和油酥饼之外 ， 还有羊肉串、凉菜、凉拌羊脸肉、羊汤面等等 ， 都是和羊肉有关 ， 喜欢羊肉的当地人自然吃不腻 ， 但是说实话早上吃这么一碗浓郁的羊汤 ， 反而对身体不好 ， 而且这个价格不算便宜 ， 所以外地人根本不理解为啥当地人早上排队都要吃 。
【西瓜|山西太原的非遗美食，22元一碗还是小时候的味道，外地人吃不惯】其实特色美食之所以有特色两字 ， 就是受到当地饮食文化的影响 ， 在外地人看不到的地方 ， 这一碗羊杂割孕育了多少太原人多少山西人 ， 当地也不是没有更实惠的羊杂割 ， 但是老字号的底蕴和出品 ， 自然是不一样 ， 你觉得呢？

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