牛肉馅|牛肉馅饼 & 牛肉回头洋葱|牛肉馅|花椒粉

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By nk歪歪
用料

牛肉馅 400g
洋葱 1个
料酒适量
生抽老抽适量
盐适量
黑、白胡椒粉适量
花椒粉适量
糖适量
花椒适量
葱姜适量
面粉 500克
食用油、香油适量

做法步骤

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1、和面

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2、面粉加入偏热一点的水，和成较软的面团，备用。

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3、准备馅料

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4、洋葱切末

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5、葱姜切末

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6、花椒用开水泡一会儿，分次加入牛肉馅中，搅拌上劲

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7、肉馅中加入葱姜末，少许料酒、生抽、适量黑、白胡椒粉和花椒粉，老抽上色，少许糖提鲜，适量盐调整好咸淡，为避免洋葱出水，最后加入洋葱就不再加盐了。以上搅拌均匀。

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8、加入适量食用油和香油封住香味。

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9、最后将洋葱末挤出水分，拌入牛肉馅中。

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10、手上抓点干面粉，揪一个面团，不用揉

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11、擀薄，包入馅料，整理好

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12、平底锅烧油，烙制

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13、卖相不错

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14、开吃

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15、薄皮大馅

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16、晚上突发奇想又做了回头，回头的馅比馅饼稍微少一些

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17、烙制

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18、挺像那么回事

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19、开吃

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20、回头也不错哈哈
小贴士这次比较忙，没来得及去菜市场买肉馅，在网上买的肉馅比较瘦，应该买3:7的肉馅，肉馅可以再多一点，葱头用半个就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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