蛋白霜|无油酸奶蛋糕( 二 )
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15、烧烤结束时，不要着急打开烤箱，让其在里面焖20分钟，蛋糕体与模具会自然分离
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16、取出模具，不用倒扣，自然放凉
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17、待完全冷却以后，脱模
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18、可以冰箱冷藏一会儿，食用口味更佳
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19、切面 ，非常细腻，有没有！
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20、入口即化，如云朵般的湿润绵柔，每一口都超治愈的
小贴士1、配方为无油配方，使用的酸奶，是自制的无糖浓稠酸奶；如果换成市售品牌酸奶或有糖的酸奶，可以适当减少酸奶和白糖的用量。2、白糖，增加甜味的同时，最关键的还是帮助稳定蛋白打发的；做好的酸奶蛋糕味道比较甜；不喜欢太甜的，可以减少10克；若糖量减的过多，则不利于蛋白打发，做出来的蛋糕自然也不够柔软。3、使用水浴法，为保证脱模的完美，模具最好抹油，即使是不沾模具，也要抹。4、用水浴法烘烤蛋糕，温度比较低，时间比较长；由于烤箱不同，具体烘烤温度和时间，按自家烤箱和蛋糕的实际情况来调整。5、酸奶蛋糕，冷藏后食用口感会更好，和轻乳酪蛋糕口感相似。
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