豆角|简单美味的几道家常菜，味道鲜香可口，关键下饭，家人都爱吃
黄豆红烧肉
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材料：五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽1小勺、生抽1勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐1小勺
做法
1.黄豆用凉水泡3小时以上，猪肉洗净后切成块沥干水分备用。
2.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。
【 豆角|简单美味的几道家常菜，味道鲜香可口，关键下饭，家人都爱吃】3.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。
4.加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软。
金针菇拌秋葵
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材料：金针菇250g、秋葵100g、蒜1匙、朝天椒2只、开水5匙、葱1匙、花生油2匙、香醋1小匙、酱油2大匙、鸡粉1小匙糖1小匙
做法
1、各材料切好，所有调味料混放一碗内。
2、沸水焯熟金针菇，捞出待用。
3、沸水焯熟秋葵，捞出待用。
4、热锅，下花生油，爆香蒜头与小辣椒。
5、把酸辣油混在调味料内，放进葱花、开水。
6、盛好金针菇、秋葵，把调料拌入即可食用。
鸡蛋炒豆角
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做法：1、将豆角洗净切末,蒜头拍扁切块,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀；
2、大火热锅下油爆香蒜头；
3、随后倒入豆角加盐炒熟；
4、然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面；
5、将豆角鸡蛋炒匀关火即可。
红油猪耳
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食材：盐半勺、料酒1勺、葱2根、姜4片、蒜3瓣、蚝油1勺、冰糖1块、生抽2勺、老抽1勺、南乳汁1勺、蜂蜜1勺、山楂3片、蒜泥2勺、红油3勺、醋1勺
做法：
1、把猪耳洗净，放入锅中加入清水大火煮开，焯水1分钟，捞出冲洗干净，控水，放入盆中，加入料酒、生抽、老抽、蜂蜜、南乳汁抓拌均匀，腌制备用。葱洗净、姜切片、蒜去皮、花椒洗净备用。
2、锅中烧水，放入葱姜蒜、大料、花椒、干山楂，倒入猪耳和腌猪耳的调料，倒入醋、冰糖、蚝油和清水大火煮开，转中小火焖煮2个小时，捞出煮好的猪耳晾凉。
3、蒜去皮洗净切成碎，放入碗中，加入生抽、红油搅拌均匀，把晾凉猪耳切成丝放入盆中，加入调好的红油料汁搅拌均匀，倒入盘中即可食用。
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