胡萝卜丁|色香味俱全的几道家常美食，简单美味营养丰富，学会做给家人吃
色香味俱全的几道家常美食，简单美味营养丰富，学会做给家人吃
火爆肥肠
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做法：
【 胡萝卜丁|色香味俱全的几道家常美食，简单美味营养丰富，学会做给家人吃】1、 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。
2、锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香岀味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。
3、倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。
4、中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!
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鸡腿烧土豆
做法：
1、将买回的鸡腿收拾干净，土豆去皮洗净。
2、将鸡腿用刀斩成块，土豆切成滚刀块，放在清水中洗去淀粉，这样土豆就不会氧化变黑。
3、锅加水，冷水下入鸡块焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将鸡块捞出待用。
4、锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入鸡块翻炒均匀。
5、淋入红烧酱油，生抽，料酒，将鸡块翻炒上色，加入开水，要没过鸡块，大火烧开，转小火煮制15分钟。
6、到时间后，下入土豆块，加入适量的盐，继续烧制入味，待剩少许汤汁时，大火收汁，关火，盛出装盘即可。
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干锅脆肠
做法：
1、将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2、锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3、干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。
肉丁炒豌豆
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做法：
1、 胡萝卜切丁；肥瘦肉切丁，加生抽、淀粉、料酒、葱姜末拌匀，腌制5分钟；
2 、炒锅加植物油，油温4成热，放入胡萝卜丁小火煸炒，胡萝卜丁变软，盛出备用；
3 、利用锅内余油，放入肉丁，炒至变色，放入豌豆、煸软的胡萝卜丁，大火翻炒均匀。豌豆炒的时间不宜过长，老了口感不好；
4 、加盐调个味，加2勺清水，再翻炒几下即可出锅。
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