甜面酱|老北京炸酱面
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By 花-猫
用料
- 五花肉 1斤半
- 天源酱园干黄酱 250g（1包）
- 六必居甜面酱 150g X 2（两包）
- 葱花 适量
- 姜片 适量
- 手工面 适量
- 黄瓜 适量
- 心里美 适量
- 娃娃菜 适量
- 豆芽 适量
- 黄豆 适量
- 青豆 适量
- 青蒜苗 适量
- 芹菜 适量
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1、不到两斤的五花肉，切丁备用。
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2、姜切片，葱切末，备用。
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3、一袋天源酱园的干黄酱，两袋六必居的甜面酱。
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4、先用水拌开 干黄酱
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5、拌开后，加入两袋甜面酱。
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6、食材准备完成
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7、空锅烧热后，放油加热，放入姜片，半分钟放入肉丁，中火煸炒至肉丁微焦，油清澈，放入拌好的酱，小火翻炒，先放一半葱花，小火炒半小时以上，见油跟酱分离，放另一半葱花，翻炒5分钟至葱断生，出锅即可。
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8、准备菜码，黄瓜丝，白菜丝，心里美丝，豆芽丝，黄豆，毛豆，青蒜末，芹菜末。
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9、煮好面，浇上少许炸酱里的油，码上备好的菜码，倒入酱拌匀即可。
小贴士炒酱时要不停的搅拌，以防止粘锅。
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